Una merenda con pomodori gialli e rossi e lardo...

 

Più che una ricetta  è una merenda, una preparazione semplice che ricorda le merende di una volta, sostanziose ma genuine. 

 

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di buon pane casareccio fresco ( quello tipico del vostro territorio va benissimo).

10 pomodorini ciliegino

4 pomodorini gialli

2 fette di lardo di prosciutto crudo

olio evo toscano IGP

sale

pepe

basilico,

4 gocce di aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia

4 gocce di olio al tartufo

 

Preparazione:

Il procedimento è semplicissimo ma richiede un'avvertenza: preparare prima i pomodori.

Lavare e tagliare in due i pomodorini e versarli in una ciotola con sale, pepe, olio abbondante e le gocce di aceto balsamico.. Lasciare a marinare per circa 30 minuti.

Nel frattempo tagliare il pane fresa fette non troppo ere.

disporre i pomodori marinati sulle fette di pane con il loro sughetto. Tagliare con il coltello la parte grassa del prosciutto, farla a pezzetti e disporli sui pomodorini, versare poche gocce di olio al tartufo...voilà, la merenda è pronta!

 

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