Cialde!

Semplici ma meravigliose da accompagnare con gelati alla crema, marmellate, creme al cioccolato e tutto ciò che c'è di dolce e di goloso da consumare con i climi più freddi... Io ho aggiunto anche pochissima scorza d'arancia per profumarle un po'. Per fare le cialde è bene avere la piastra elettrica apposita, con i disegni decorativi.

Ingredienti per 16 cialde:

8 albumi

320 gr di zucchero

320 gr di burro

320 gr di farina 00

scorza di arancia

Far fondere il burro a bagnomaria.

Intanto montate gli albumi a neve aggiungendo lo zucchero poco alla volta. Aggiungere poi , sempre poco alla volta, il burro fuso.

Unire al composto la farina e la scorza di arancia con un setaccio e mescolare delicatamente per rendere omogeneo il tutto.

Scaldare la piastra per cialde ( hanno un segnale che indica che il calore è quello giusto e in genere sono anti aderenti) adagiare un paio di cucchiaiate di composto e richiudere con la parte superiore, pressando un po'. Cuocere per 5 minuti circa. Servire come accompagnamento per creme e gelati vari...