Riso fritto con gamberetti


La ricetta originale è di sicura origine orientale ma è un'ispirazione per un piatto unico di grande sapore che potete condire a vostro piacimento, con carne pesce, o interamente vegetale.


Ingredienti per 4 persone per il Riso fritto con gamberetti


320 grammi di riso carnaroli o arborio

3 etti di gamberetti sgusciati

uvetta

erba cipollina

olio evo

2 uova

1 cipollotto

scorza di limone

4 gocce di tabasco

una scatoletta di tonno sott'olio da 70 grammi

un dito di vino bianco secco


Preparazione per il Riso fritto con gamberetti


Cuocere il riso per circa 13/15 minuti, scolarlo e metterlo in una terrina. Mettere in ammollo in poca acqua calda l'uvetta.

In un padellino con poco olio fare una frittatina morbida, lasciarla raffreddare, tagliarla a pezzetti molto piccoli e metterla da parte.

In un'altra padella con l'olio di oliva far saltare i gamberetti e sfumare con vino bianco.

In una pentola wok versare l'olio evo e il cipollotto tagliato a fettine sottili. Non appena il cipollotto si è dorato e l'olio è ben caldo versare il riso. Il riso si deve dorare per bene.

Versare poi i pezzetti di frittatina, i gamberetti, l'uvetta strizzata e il tonno sbriciolato

Spegnere il fuoco e mescolare. Servire caldo con poca erba cipollina e profumare il riso con una bella grattata di scorza di limone ed il tabasco. Il sapore agrodolce e la croccantezza del riso sono irresistibili




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