Minestra dolce di ceci e di castagne

Loretta ha un bell'agriturismo nel viterbese e coltiva con amore prodotti e ricette tradizionali

Di questa ricetta dice: "Ecco un piatto contadino natalizio, che si usava fare e che i miei nonni ancora preparano la sera della vigilia di Natale". Un particolare agrodolce, che unisce pomodoro e olio evo alla cannella, tutto da provare

Ingredienti per sei persone per la minestra dolce di ceci e castagne: 500 gr di ceci; 150 gr di castagne tostate; 100 gr di uvetta passita; 1 gambo di sedano; 2 cucchiai di passata.di pomodoro; 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva; 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di cannella in polvere; 1 pizzico di sale.

Procedimento per la minestra dolce di ceci e castagne: Lessare i ceci, scolarli poi in un tegame di coccio mettere l'olio con il gambo del sedano, aggiungere i ceci , e tutti gli altri ingredienti con un litro d'acqua. Far bollire a fuoco lento per circa due ore e servire ben calda.

Per informazioni sull'agriturismo:

http://www.poggiodellacapanna.it

AGRITURISMO POGGIO DELLA CAPANNA VITERBO