Frollini integrali

Ingredienti per circa 10 frollini integrali:

100 grammi di farina 00

50 grammi di farina integrale

1 tuorlo d'uovo

70 grammi di burro

60 grammi di zucchero

un pizzico di sale

scorza di agrume grattugiato.

3 cucchiai di crusca sottile

zucchero a velo

Preparazione per i frollini integrali

Accendere il forno a 200 gradi.

Su una spianatoia procedere alla realizzazione della frolla: la farina a fontana, un tuorlo al centro, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, la crusca, la scorza di agrume, il pizzico di sale. Mescolare con pazienza: all'inizio sembrerà sbriciolarsi tutto. Non appena il composto si è omogeneizzato, formare una palla, coprire con un panno e lasciar riposare per almeno 30 minuti. Questa attesa, normale per una frolla, è tanto più importante in questo impasto, che tende a dividersi a causa della crusca...

Posizionare su una placca da forno della carta forno. Sulla spianatoia infarinata procedere a stendere la frolla ( circa 1 cm di altezza). Praticare dei cerchi con una formina o con una tazzina del diametro di vostro gusto. Con una spatola posizionare i dischi sulla carta forno. Procedere fino ad esaurimento della pasta. Cuocere a 200 gradi per circa 15 minuti, ma comunque controllare. A me i biscotti piacciono ben biscottati...

Una volta raffreddati, potete imbiancarli con zucchero e velo.