Bottoni morbidi al cioccolato e mandarancio!



Natale sotto l'albero: ecco una ricetta di dolci natalizi del maestro Favio Gargiulo al profumo d'inverno...irresistibili! Immaginate l'aroma di agrumi e cioccolato invadere la cucina e poi tutta la casa... e la deliziosa morbidezza all'assaggio...

Ingredienti per i Bottoni morbidi al cioccolato e mandarancio:


Per 30 biscotti


250 grammi di farina 00

Un uovo intero

100 grammi di zucchero a velo

60 ml di olio di semi

30 ml di acqua

2gr di sale

Un cucchiaio di miele Millefiori

20 grammi di cioccolato fondente al 70%

Un cucchiaino di cremor tartaro

Buccia grattugiata di 5 mandaranci

Due cucchiai di rum

Zucchero semolato per decorare....


Preparazione Bottoni morbidi al cioccolato e mandarancio:


Amalgamare in una ciotola lo zucchero a velo con l'uovo e sbattere bene con una frusta.

Aggiungere pian piano l'acqua ed il rum.. poi l'olio ed in seguito amalgamare anche il miele continuando a mescolare con la frusta

Al composto aggiungere infine....il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria e fatto intiepidire... e la scorza grattugiata dei mandaranci.....

A questo punto setacciare la farina...il sale ed il cremor tartaro ed aggiungerli gradualmente al composto avendo cura di mescolare bene con la frusta senza formare grumi.

Quando il composto sarà ben compatto versarlo su di una spianatoia e lavorarlo con le mani.

Formare dei bottoni e passarli nello zucchero semolato e posizionarli su di una teglia ricoperta da carta da forno...

Infornare a forno ben caldo per 13 minuti circa a 160 gradi.

Buon Natale.....Favio Gargiulo


Il maestro Favio Gargiulo

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