Krapfen

October 22, 2019

 

  

Dosi ed ingredienti:
1/2 kg. di farina
1/2 kg. di patate 
100 gr. di burro
3 uova
25 gr. di lievito di birra
3 cucchiai di zucchero più 1/2 kg.
un pizzico di sale
buccia di limone grattata
1 , 1/2 lt. di olio per friggere ( semi di girasole)

 

crema pasticcera

 

Per la crema pasticcera invito a guardare la ricetta della Torta con biscotti secchi e crema pasticcera presente nel nostro sito
Lessare le patate, e schiacciarle ancora calde. Quando le patate si saranno raffreddate preparare l'impasto con la farina, le uova, il burro morbidissimo, lo zucchero e il lievito sciolto in pochissimo latte infine aggiungere la scorza grattugiata. Con l'impasto preparare le palline(con queste dosi ne vengono circa 45), lasciare riposare per far lievitare le palline per almeno un'ora. Friggerle nell'olio, preferibilmente evo fruttato leggero, quando avranno assunto un bel colore dorato scolarle e farle asciugare su carta assorbente. Con una siringa da cucina inserite la crema pasticcera nelle palline. In un capiente recipiente preparate lo zucchero, dove via via rotolerete le ciambelle una ad una ancora calde. Servire subito

 

 

 

 

 

 

 

 

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