Con i primissimi carciofi e un alimento antico come il farro ecco un piatto sontuoso che ha come protagonisti i gamberoni

La ricetta qui proposta è una crema, dove l'amaro del cavolo è la base del piatto, mentre la cornice è creata dalla crema di pecorino

il bulgur, grano spezzato, con lenticchie e pomodori all'aglio per un piatto interamente vegetale

Una ricetta semplice ma gustosissima; già di suo il fritto è un sistema di cottura particolarmente gradito, ma le alici fritte piacciono a tutti: Questo piatto è perfetto sia come antipasto sia come secondo...ma la tentazione di mangiarlo con le mani è irresistibile Ingredienti per 4 persone per le Alici fritte 1 lt. di olio per frittura (girasoli) 700 g. di alici 100 g. di pangrattato pochissimo sale marino Preparazione per le Alici fritte Eliminare le interiora delle alici mantenendo i pesci sotto l'acqua corrente: separare la testa del pesce dal corpo, aprire quest'ultimo dalla parte della pancia, utilizzando solo il pollice, una volta aperto il pesce eliminare la spina centrale, facendo

Il sontuoso piatto italiano della festa, che ogni regione declina a modo suo

Con l'aggiunta di qualche fiocco di crema spalmabile alla nocciola e di panna montata diventa irresistibile..

Il profumo del rosmarino e del ginepro avvolge questa pasta ripiena d'autunno

Una pasta fresca tagliata a coltello, il sapore autunnale dei funghi, e la ricetta è fatta

Una festa per gli occhi e per il palato questi tagliolini di Enrico Croatti, dedicati a #CHEF4WINE

Pasta ripiena di funghi porcini, pecorino al tartufo, l'autunno è in tavola

Mappate oltre 150.000 tonnellate di grano duro per premiare l'approvvigionamento di materia prima nazionale di qualità

Questa ricetta è stata dedicata dagli chef alla rassegna CHEF4WINE: RICETTE E VINI PER IL RILANCIO dopo il lockdown

Questa ricetta è stata dedicata dallo chef alla rassegna CHEF4WINE: RICETTE E VINI PER IL RILANCIO: dodici grandi interpreti della cucina i

Questa ricetta è stata dedicata dallo chef alla rassegna CHEF4WINE: RICETTE E VINI PER IL RILANCIO

Dodici grandi interpreti della cucina italiana e tre cantine fanno squadra per il rilancio del settore duratamene colpito dal lockdown e dalle restrizioni imposte in seguito al Covid-19. L’unione, si dice, fa la forza: per i cuochi del progetto #Chef4Wine e le tre cantine Azienda Agricola Cortese, J. Hofstätter e Poggio della Dogana dalle parole si è passati ai fatti. La partita, da giocare insieme, vede chef e cantine trasformarsi in “influencer” di se stessi, raccontandosi reciprocamente sui canali social da Instagram a Twitter, da Facebook a Linkedin. Ciascuno dei maestri della cucina italiana ha pensato una ricetta da abbinare ad uno dei vini bianchi simbolo delle tre aziende che si situ

Si rimette in moto la complessa macchina della penetrazione dei mercati esteri del mondo del vino italiano. L'iniziativa di cui parliamo è la seconda edizione di Italian Taste Summit, l’evento, riservato agli addetti ai lavori, nato per facilitare la conoscenza e il business tra aziende vitivinicole del Bel Paese, di alto livello, e importanti buyer internazionali. Nelle eleganti sale dell'Hotel de la Minerve di Piazza della Minerva di Roma si sono incontrati ben 30 importatori provenienti da 4 continenti (Europa, Asia e Americhe) e circa 12 Paesi differenti (tra i quali: USA, Cina, Giappone, Germania, Repubblica Ceca, Slovacchia, Gran Bretagna, Francia, Olanda, Danimarca e Polonia), strateg

I venti anni del riconoscimento della DOP non potevano cadere in un anno migliore per l’olio del Gallo Nero

Per noi viaggiatori del gusto non è difficile scovare piccole realtà di eccellenze: siano artigiani o casalinghe le tradizioni vengono tramandate da generazioni. Di questo fenomeno sicuramente è protagonista la nostra pasticceria: generalmente i dolci italiani provengono dalle invenzioni delle contadine che dovevano rifocillare e ristorare l'uomo che lavora nei campi, che avendo bisogno di vigore fisico mangiava volentieri cibi ricchi di sostanze zuccherine. Ma anche i conventi erano fucine di idee per la creazione di dolci, questa volta più raffinati e ricchi. I conventi potevano permettersi qualcosa di più costoso. Proprio dalla curia novarese nascono dei dolcetti tramandati fino a noi, bi

parmigiano reggiano, prosciutto crudo e scalogno: un pieno di sapore per questi spaghetti

Il Gallo Nero con una sfilata di etichette nelle vetrine milanesi dell’eccellenza gastronomica insieme ai produttori