Pasta integrale in crema di broccoli
Pasta e broccoli è un must della cucina italiana
Vellutata di cavolo nero con crema di pecorino
La ricetta qui proposta è una crema, dove l'amaro del cavolo è la base del piatto, mentre la cornice è creata dalla crema di pecorino
Bulgur con lenticchie e pomodori all'aglio
il bulgur, grano spezzato, con lenticchie e pomodori all'aglio per un piatto interamente vegetale
Alici fritte...da mangiare con le mani!
Una ricetta semplice ma gustosissima; già di suo il fritto è un sistema di cottura particolarmente gradito, ma le alici fritte piacciono a tutti: Questo piatto è perfetto sia come antipasto sia come secondo...ma la tentazione di mangiarlo con le mani è irresistibile Ingredienti per 4 persone per le Alici fritte 1 lt. di olio per frittura (girasoli) 700 g. di alici 100 g. di pangrattato pochissimo sale marino Preparazione per le Alici fritte Eliminare le interiora delle alici
Tortelli di maiale al rosmarino e ginepro
Il profumo del rosmarino e del ginepro avvolge questa pasta ripiena d'autunno
Tagliolini ai funghi chiodini
Una pasta fresca tagliata a coltello, il sapore autunnale dei funghi, e la ricetta è fatta
Tagliolino primavera
Una festa per gli occhi e per il palato questi tagliolini di Enrico Croatti, dedicati a #CHEF4WINE
Ravioli ripieni di porcini con salsa di pecorino al tartufo
Pasta ripiena di funghi porcini, pecorino al tartufo, l'autunno è in tavola
La filiera grano duro-pasta presenta i dati della campagna 2019-2020
Mappate oltre 150.000 tonnellate di grano duro per premiare l'approvvigionamento di materia prima nazionale di qualità
TORTELLO DI ZUCCA, RICOTTA INFORNATA, AMARETTO E GUANCIALE
Questa ricetta è stata dedicata dallo chef alla rassegna CHEF4WINE: RICETTE E VINI PER IL RILANCIO: dodici grandi interpreti della cucina i
