Pasta integrale in crema di broccoli
Pasta e broccoli è un must della cucina italiana
Vellutata di cavolo nero con crema di pecorino
La ricetta qui proposta è una crema, dove l'amaro del cavolo è la base del piatto, mentre la cornice è creata dalla crema di pecorino
Bulgur con lenticchie e pomodori all'aglio
il bulgur, grano spezzato, con lenticchie e pomodori all'aglio per un piatto interamente vegetale
Tortelli di maiale al rosmarino e ginepro
Il profumo del rosmarino e del ginepro avvolge questa pasta ripiena d'autunno
Tagliolini ai funghi chiodini
Una pasta fresca tagliata a coltello, il sapore autunnale dei funghi, e la ricetta è fatta
Tagliolino primavera
Una festa per gli occhi e per il palato questi tagliolini di Enrico Croatti, dedicati a #CHEF4WINE
Ravioli ripieni di porcini con salsa di pecorino al tartufo
Pasta ripiena di funghi porcini, pecorino al tartufo, l'autunno è in tavola
La filiera grano duro-pasta presenta i dati della campagna 2019-2020
Mappate oltre 150.000 tonnellate di grano duro per premiare l'approvvigionamento di materia prima nazionale di qualità
#CHEF4WINE: cuochi e cantine per il rilancio
Dodici grandi interpreti della cucina italiana e tre cantine fanno squadra per il rilancio del settore duratamene colpito dal lockdown e dalle restrizioni imposte in seguito al Covid-19. L’unione, si dice, fa la forza: per i cuochi del progetto #Chef4Wine e le tre cantine Azienda Agricola Cortese, J. Hofstätter e Poggio della Dogana dalle parole si è passati ai fatti. La partita, da giocare insieme, vede chef e cantine trasformarsi in “influencer” di se stessi, raccontandosi
Italian Taste Summit: a Roma il mondo del vino riapre i suoi confini
Si rimette in moto la complessa macchina della penetrazione dei mercati esteri del mondo del vino italiano. L'iniziativa di cui parliamo è la seconda edizione di Italian Taste Summit, l’evento, riservato agli addetti ai lavori, nato per facilitare la conoscenza e il business tra aziende vitivinicole del Bel Paese, di alto livello, e importanti buyer internazionali. Nelle eleganti sale dell'Hotel de la Minerve di Piazza della Minerva di Roma si sono incontrati ben 30 importato
