Risotto alla pescatora

In questo risotto ho eliminato seppie e calamari, ma ho inserito i moscardini. Per il pesce ho cercato di utilizzare pesci saporiti come ric

Il turismo del vino riparte con la 'Terapia del paesaggio': trekking nelle vigne e degustazi

Dopo il lockdown, Donatella Cinelli Colombini, ideatrice della giornata Cantine aperte e del Movimento del Turismo del vino, indica i primi elementi per l'enoturismo in tempo di Covid -19 L'accoglienza della cantine diventa sempre più green, più cantine aperte nei weekend ed in pausa pranzo, prevalentemente su prenotazione, per non perdere nessuna occasione di godere al meglio la vacanza da winelover Sarà un’occasione per ripensare il modo di fare turismo del vino, più organizzato e meno last minute. Ma certamente non meno emozionante. L’emergenza Covid-19, secondo un’indagine condotta dal Movimento Turismo del Vino in Italia, ha picchiato duro contro il turismo enogastronomico, ed in parti

La Panzanella è servita!

La Panzanella è un piatto unico della tradizione contadina toscana, geniale nel riciclo delle materie prime e nella profumazione dei piatti, come tutte le cucine contadine. Gli ingredienti della ricetta storica sono veramente semplici: pane raffermo, cipolla rossa, basilico, olio aceto e sale E' un ricetta che ho voluto consigliare per l'estate in vacanza, perché prima di tutto è a fuochi spenti, non richiede preparazioni elaborate né spazi di cucina o attrezzi importanti...e perché richiede soprattutto un bel sole. La ricetta originale non prevede l'utilizzo dei pomodori, ma a me sembra che la loro acidità di sposi bene con questo tipo di piatto. E infatti uno dei segreti di una buona pan

Crème caramel

Ecco la ricetta di un dolce al cucchiaio delizioso...ma che richiede qualche attenzione

Purea di ceci e capperi

Ispirandomi ad alcune preparazioni mediorientali, ecco una ricetta velocissima ( il tempo di frullare) e con pochi ma buoni ingredienti.

Riso fave piselli e salvia

questa ricetta semplice, leggera e gustosa, prevede una cottura in acqua, solo sul finale si aggiunge il condimento facendo insaporire il ri

Calamari al limone

Questo piatto, tratto dalla cultura della cucina dei pescatori è semplice e di facile realizzazione, si mette nel tegame fette di limone il

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