Tortellini, parmigiano, aceto balsamico, fanno parte di un bagaglio gastronomico che nel tempo hanno reso la città di Modena una delle capit
I soggiorni negli agriturismi italiani consentono la riscoperta di luoghi che permettano di godere di spazi aperti, di un rapporto autentico
Montagne, laghi, colline tappezzate di vigneti, gastronomia: il caleidoscopio di proposte turistiche della provincia di Brescia
Bollire polpo e patate, tagliare sottilmente sedano e cipolla, condire con olio sale e pepe.
Tutti gli ingredienti sono utilizzati a crudo, i sapori si amalgano molto bene, l'amaro e il piccante della rughetta sono un ottimo pied
Si tratta di una classica carbonare, dove il guanciale croccante viene sostituito dai fiori di zucca.
L’orto offre in cucina varianti gustose di condimenti. ecco una ricetta semplicissima e veloce.
Roma, il locale siciliano di Simona Iacono inaugura il dehor: uno spazio esterno dove degustare il cous cous artigianale condito con le specialità di stagione tra cui il pesce e godere, durante le giornate estive, della tipica brioche siciliana da accompagnare a rinfrescanti granite. È un angolo di Sicilia a Roma, Cus Cus il locale ideato dalla chef titolare Simona Iacono. Il celebre e apprezzato piatto della cultura araba viene proposto con maestria e passione nel quartiere di Piazza Bologna da Simona che, a cinque anni dall’apertura e durante il periodo di lockdown, non ha mai smesso di pensare a nuove proposte e soluzioni per tutti gli appassionati di sapori siciliani. Tra le novità l’
Tritare le melanzane, aggiungere uovo,parmigiano,sale, pepe,e due cucchiaini di finocchietto selvatico, con il composto realizzare delle pol
Saltare in padella aglio e olio e peperoncino aggiungere cozze e filetti di pomodoro, condire con la salsa gli spaghetti.
In cucina è presente in tutto il mondo. In Italia può sembrare un piatto di prerogativa della cucina del sud, ma in realtà lo spada si cucin
Non si può proprio chiamarla carbonara ma il principio ispiratore ha molti punti di contatto con il celebre piatto romano.
Vincenzo Mancino allarga il paniere di Dol con il nuovo progetto ideato per consegnare a casa le eccellenze ittiche del Lazio.
Le animelle fanno parte della grande famiglia delle Frattaglie, note anche come il quinto quarto. In molti credono che la cucina del quinto quarto sia una esclusiva della cucina romana, questo è vero solo in parte. In effetti tutte le interiora e parti meno nobili di bovini ed ovini, erano una sorta di completamento della paga degli operai del mattatoio romano. Questo diede origine alla consuetudine di consumare queste parti del macellato, cultura che si diffuse prima nelle case trasteverine, quegli operai venivano per lo più da Trastevere il più popolare rione dell'odierna capitale; poi lo proposero anche le osterie e trattorie di Testaccio, quartiere che ospitava il famoso mattatoio romano
Grande attesa per il doppio appuntamento romano del 2 luglio organizzato dalla rivista Cucina&Vini
Una ricetta che ben amalgama i sapori delle verdure di stagione con quello dei gamberi, un gustoso gioco cromatico di verde e rosa, dove tr
Si tratta di un arrosto di vitello, condito con una salsa realizzata miscelando il sugo di cottura della carne assieme al tonno e alla maion
Un normale risotto con vongole e alici arricchito di profumi di macchia mediterranea
E' una ricetta semplicissima, che consiste solo nel far bollire gli ingredienti. Ma questi devono essere freschi e croccanti...
Un dolce di casa aromatico e rustico, che mi ricorda gli odori delle pinete mediterranee.
