Una forma di 75 mesi di Asiago DOP personalizzata con i colori del tricolore è stata inviata al Presidente Sergio Mattarella dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago per celebrare i 75 anni della Repubblica Italiana. In occasione della Festa del 2 giugno, i trentacinque soci del Consorzio Tutela Formaggio Asiago che, dal 1979, producono la specialità veneto-trentina, hanno scelto di testimoniare la loro costruttiva azione nel portare il nome dell’Italia in oltre 150 stati del mo

Il vitello, tanto in voga negli anni '60 del secolo scorso, torna ad essere una carne di largo consumo. Le correnti di pensiero sono due, in effetti una fazione è per la leggerezza e la digeribilità di questa carne mentre l'altra corrente di pensiero preferisce evitare le carni provenienti da animali di giovane età. Personalmente io tendo a questa seconda corrente di pensiero, ma c'è comunque da dire che di tanto in tanto alcune preparazioni richiedono carni tenere e bianche,

Oggi è uso identificare un tipo di cucina, o meglio il modo di mangiare di alcune categorie di consumatori, con nomi precisi; questo lo trovo un metodo superfluo. La cucina è una, la si può declinare in mille modi ma rimane il sistema di trasformare il cibo per renderlo più piacevole al palato, essendo la funzione del nutrirsi obbligatoria per gli esseri viventi. Identificare un piatto o una ricetta con nomi tipo vegano o vegetariano per me è un dipiù: il cibo è buono o catti

I preziosi formaggi di Beppe Giovale Beppe e i suoi formaggi e Roscioli Ristorante Salumeria il 19 maggio sono state incoronate dal Financial Times come 2 fra le migliori 50 botteghe del mondo. In “The 50 greatest food stores in the world” viene stilata una lista con città come Beirut, Berlino, Londra, New York, Santa Monica e Singapore. E anche l’Italia è presente nell’articolo corale con 6 insegne in tutto il territorio, di cui 2 a Roma. Il quotidiano economico-finanziario

Per i tantissimi appassionati dello smoke barbecue, uno dei food topic dell’anno, Mr Doyle più che un nome è una garanzia. Per la scelta della materia prima, di assoluta qualità, e soprattutto per essere il pioniere italiano del “Real Smoke Barbecue”, l’arte della cottura lenta e a basse temperature. Grande è stata l’attesa per il primo “locale” targato Mr Doyle, che finalmente aprirà in formato “Temporary Outdoor” sabato 29 maggio, quando si accenderanno le luci nello splend

Biscotti profumati alla scorza di agrumi ( arancia o limone a voi la scelta secondo stagione)

Enoturismo di prossimità, sicurezza, sostenibilità e voglia di divertirsi all’aria aperta toccando con mano il lavoro in vigna ed in cantina attraverso il racconto dei produttori. C’è tutto questo e non solo nell’edizione 2021, la n.29, di Cantine Aperte, evento cult del Movimento Turismo del Vino che sabato 29 e domenica 30 maggio, ma anche il 19 e 20 giugno, alza il sipario in 14 regioni d’Italia (Abruzzo, Calabria, Campania, Emilia Romagna, Friuli Venezia Giulia, Lazio, Pi

Uno dei pesci più pregiati dei nostri mari è la spigola, Consumato in tutte le cucine regionali, considerato prelibato sia per la sua carne bianca sia per il suo sapore ineguagliabile. La spigola è un predatore, quindi il suo è un movimento continuo alla costante ricerca di prede, questo fa si che le sue carni siano sode e saporite. In cucina si ottengono magnifici piatti utilizzando tutte le tecniche possibili: dal carpaccio al vapore, dal forno o fritta è sempre meraviglios

La meravigliosa posizione geografica del territorio italiano consente di ottenere una produzione agroalimentare di valore assoluto. Una terra che si estende per un migliaio di chilometri da nord a sud, protesa sul mare, dividendo il Mediterraneo in Tirreno e Adriatico e poi in altri spicchi più piccoli, permette ai mostri contadini di ottenere coltivazioni uniche che sanno catturare sfumature di profumi e sapori differenti uno dall'altro, anche a poche centinaia di metri di d

(foto Andrea Moretti) Una collaborazione all’insegna dell’ospitalità, della qualità e della convivialità per un’esperienza di gusto indimenticabile nel cuore della campagna cortonese. Dal 22 maggio Creta Osteria, il ristorante della tenuta vinicola Tenimenti d’Alessandro, accoglie lo Stile, l’Eleganza e l’Energia di Alessandro Pipero, titolare di Pipero Roma, una stella Michelin nel cuore della capitale e ristorante di riferimento per accoglienza e cura del dettaglio, dalla