A Natale regala i prodotti toscani con il paniere solidale di ANT
L’iniziativa, patrocinata dalla Regione con il sostegno di Vetrina Toscana, è giunta al quarto anno.
Lesso sfilettato con capperi e cipolline in agrodolce
Tra i piatti del pranzo di Natale sicuramente è da inserire il bollito, qui accompagnato da un classico: le cipolline in agrodolce
Tre risi in falso ragout al Timo
Per questo primo piatto sono stati utilizzati tre tipi di riso: integrale (bianco), Hermes (rosso), e Venere (nero)
Coste di bietola al gratin
La cucina al gratin d'inverno è un invito a tavola irresistibile...
Sparkle Day diventa Sparkle Month: oltre un mese di bollicine italiane
Una lunga maratona on-line dedicata alle bollicine italiane. Partenza prevista 3 dicembre sui canali web e social di Cucina & Vini
Vintro inaugura a Roma la nuova pancake e waffle house
Nello shopping center Maximo di via Laurentina, sbarca il nuovo format di Vintro:
il primo in Italia dedicato in esclusiva ai dolci tipici
'Saperi e sapori delle terre italiane' festeggia il bicentenario della nascita di Artusi
La “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo” è la rassegna promossa dalla nostra rete di Ambasciate, Consolati, Istituti di Cultura
Ricette della tradizione per questo Natale
Ecco un piccolo ricettario di piatti semplici, per un Natale sicuramente diverso
Gnocchetti di grano duro con ceci e rosmarino
Il profumo del rosmarino con i ceci è l'ideale, gli gnocchetti sono bocconcini morbidi ma consistenti
Fettuccine al ragù di abbacchio
di Marco Rossetti Il ragù nasce probabilmente in epoca rinascimentale, quando veniva utilizzato prevalentemente come condimento di pietanze e non di primi piatti. Solo nel settecento troviamo tracce di un cambio di direzione. Sembra che un certo Alberto Alvisi, cuoco di un altro prelato dell'Emilia Romagna, abbia per primo condito le paste fatte in casa con questa meravigliosa salsa. Il nome vien dal francese “ragoutier”, ovvero “risvegliare, quindi probabilmente inizialmente
