Insalata di calamari e peperoni

Questa ricetta si presta ad essere sia un antipasto che un secondo. Si tratta di una insalata di calamari lessi e di peperoni arrostiti.

Dolce, soffice, veg!

La mia mimosa senza crudeltà Un classico della pasticceria a cui chi ha scelto di vivere veg non deve rinunciare: ecco qui la mia versione, un pan di Spagna soffice, una farcia di crema pasticcera e panna al cocco e le fragole! Qui tutti i dettagli Pan di spagna 200 g farina tipo 1 100 g fecola di patate 150 g olio di mais biologico 120 g zucchero di canna integrale 200 g di latte di riso 8 g lievito al cremor tartaro Vaniglia bourbon Scorza di mezzo limone Curcuma e sale un pizzico 1 cucchiaino di aceto di mele 300 g di fragole Crema pasticcera 500 g latte di soia bio 25 g farina 1 18 g amido di mais 40 g di zucchero di canna integrale 20 g olio di mais 1 lattina di latte di cocco Per il Pa

Strascinati integrali all'uovo

Si fa bollire la verdura e con la stessa acqua si cuocela pasta, poi sia la pasta che le cime vengono fatte saltare in padella, nell'oli

Crostatina alla confettura di albicocche

Non è bellissima da vedere ma è buona, garantisco... Ingredienti per la Crostatina alla confettura di albicocche ( dm 12 cm.): 300 grammi di farina 00 120 grammi di burro 150 grammi di zucchero 1 uovo intero 1 tuorlo d'uovo scorza di limone grattugiata 1 pizzico di sale 2 cucchiai di Vinsanto confettura di albicocche Preparazione per la Crostatina alla confettura di albicocche Accendere il forno a 180 gradi. in una ciotola capiente versare il tuorlo d'uovo, l'uovo intero e lo zucchero. Mescolare con una frusta. Aggiungere il pizzico di sale e la scorza di limone finemente grattugiata. Aggiungere anche il Vinsanto e continuare a mescolare il composto che sarà molto fluido. Nel frattempo sciog

Polpetti Murati

Un classico soffritto dove rosolare i polpetti, ai quali viene aggiunto del pomodoro, e lasciato cuocere a tegame coperto.

Bocconcini di riso e melanzane

Questa ricetta è molto semplice e gustosa e sfrutta gli stessi ingredienti della Pasta alla Norma. I bocconcini sono piccoli e vanno bene come antipasto. Una porzione comprende quindi almeno 4 bocconcini. Ingredienti per 8 Bocconcini di riso e melanzane: 2 melanzane nere lunghe 60 grammi di riso Carnaroli 70 grammi di cacio ricotta olio evo olio di mais non OGM 12 foglie di basilico un bicchiere di polpa fine di pomodoro uno spicchio di aglio sale quanto basta Procedimento Prima di tutto si fa bollire il riso, versandolo nell'acqua bollente senza sale e cuocendolo per circa 12 minuti, comunque al dente. Si accende il forno a 200 gradi. In un padellino dal bordo alto si versa abbondante olio

La crostata di more

Raccolte le more non resta che realizzare un disco di pasta frolla e aggiungere uno strato di crema, da guarnire con le more.

Arancia condita e crostino al lardo di cinta senese

Il lardo è uno dei più antichi prodotti della salumeria, si ottiene dalla parte adiposa del maiale, generalmente quella dorsale, ma può arrivare anche fino alla pancia. Varie sono le tipologie di lardo conosciute, la più famose sono quella di Colonnata, e quella di Arnad. La prima è un prodotto IGP, e prende il nome dalla Cittadina toscana da cui prende il nome, situata sulle Alpi Apuane in provincia di Carrara. La materia prima si ottiene separando le parti più grasse dal resto delle carni, conservando la cotenna alla parte inferiore e viene stagionata in vasche di marmo e aromatizza con varie spezie. Il lardo di Arnad si ottiene dalle stesse parti del maiale, ma la stagionatura avviene in

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