Crostata di mele e frutta secca

Ecco un dolce delizioso, morbido e croccante al tempo stesso, opera della chef Lia Galli dell'agriturismo Villa Caprareccia...

Ingredienti per la Crostata di mele e frutta secca:

4 mele

cannella

1/2lt crema pasticcera

pasta frolla

frutta secca

Ingredienti per la pasta frolla:

350gr.farina

200gr.burro

150gr.zucchero

2 tuorli

1 uovo

limone

sale

lievito per dolci

Ingredienti per la crema

1 lt latte

6 rossi d'uovo

100 gr farina

300 gr zucchero

vaniglia

sale

Preparazione per la Crostata di mele e frutta secca:

Far bollire il latte con un pizzico di sale, l a vaniglia e metà dello zucchero, in una zuppiera mettere il resto dello zucchero la farina diluire con l’acqua aggiungere i tuorli sbattere, versarvi il latte bollente girare, rimettere nella casseruola far cuocere per circa 10 minuti. Cuocere le mele con la cannella, se possibile nel micro onde, se vengono cotte sul fuoco scolare prima di frullare, e aggiungere alla crema. Stendere la pasta frolla e rivestire uno stampo, sul fondo mettere la frutta secca, sopra versarvi la crema, cuocere in forno a 170° per 35 minuti.