di Marco Rossetti Ecco una ricetta molto sostanziosa, ideale per la stagione fredda Ingredienti per 4 persone per i Ravioli in crema di pecorino e funghi Per la sfoglia: 400 g di farina 5 uova un filo d'olio sale Per il ripieno: 200 g di ricotta 100 g. di parmigiano reggiano 1 uovo sale pepe Per la salsa 400 g. di crema di latte fresca 100 g. di pecorino romano grattugiato 200 grammi di funghi champignon, o chiodini, già puliti olio evo q.b. Procedimento per i Ravioli in crem