Risotto allo zafferano e funghi porcini
di Massimo Martina Durante le nostre peregrinazioni per girare documentari raccogliamo ricette che ci sembrano particolarmente...
Linguine bio di kamut alla gricia con battuto di gambero rosso e cipolla, carota, bieta
Ricetta dello Chef Emanuele Paoloni del ristorante Aqualunae Bistrot di Roma Ingredienti per 4 persone 400 gr di linguine di kamut 1...
Stocco alla mammolese
Ricetta del ristorante La Playa di Locri (RC) Ingredienti 1kg di stocco ammollato 500 g di patate d’Aspromonte o silane 300 g di pomodori...
Bollito d’estate
ricetta del ristorante Proloco Trastevere di Roma Ingredienti per il bollito 1 kg biancostato 4 carote 2 cipolle bianche 3 coste sedano...
Spaghettone, zucchine romanesche, limone, timo e crudo di gamberi rossi
ricetta dello chef Riccardo Loreni del ristorante Cuoco e Camicia di Roma Ingredienti per 4 persone 360 gr Spaghettoni artigianali 1...
Maccheroncini di Campofilone con pomodorini gialli e ciauscolo
Un modo per cucinare i maccheroncini in una ricetta incantevole dai forti contrasti
Stinchetto con crema di patate, finocchi e senape al miele
Ecco una ricetta straordinaria di Andrea Incerti Vezzani, patron di Ca' Matilde, culla della cucina reggiana di qualità. Ingredienti: 4...
Sfogliatelle...salate !
Straordinaria invenzione queste sfogliatelle salate con ripieno di salsicce e friarielli ( il broccolo napoletano), opera di Favio Gargiulo
Ravioli mediterranei
Una ricetta che prevede molti passaggi, ma mai molto complicati, sicuramente elaborata, ma di sicuro successo: molto gustosa e leggera.
Spaghetti di Gragnano con spigola e olive taggiasche
Ecco una fresca ricetta di pasta con spigola di Luciano La Torre, chef del Camponeschi di Roma
