I Cjarsòns Hanno radici lontane i Cjarsòns, sorta di golosi ravioli, piatto simbolo della Carnia, intatte montagne friulane le cui valli sono state solcate da tempo immemorabile da commerci, passaggi di persone, culture ed idee e hanno fatto da trait d’union fra il mare Adriatico e l’Oltralpe, verso le attuali Carinzia e Baviera. La loro origine è legata ai cramârs, i venditori ambulanti di spezie che, dal ‘700, attraversavano a piedi le Alpi per vendere nei paesi germanici l

foto Bruno Cordioli - br1dotcom Carlo Petrini ci ha lasciato. Nel rumore di fondo, a volte fastidioso, del mondo del cibo, ci ha lasciato questa voce pacata e al tempo stesso irriducibile, questo matrimonio riuscito tra radicalità del pensiero e pazienza nel costruire l'utopia. Ma ciò che Petrini ha fatto nei decenni rimane. Un solido, generoso albero fruttifero che dobbiamo imparare a custodire. I Presidi Slow Food, la Casa editrice, Terra Madre, i circuiti solidali, la cono

Villa Cordellina Lombardi, Montecchio Maggiore (Vicenza) AIS – Associazione Italiana Sommelier Veneto ETS torna a Sorsi d’Autore®, la rassegna promossa da Fondazione Aida ETS che unisce vino, letteratura e cultura in quattro storiche ville venete. Quattro appuntamenti, dal 12 giugno al 5 luglio, in cui i Sommelier AIS guideranno il pubblico alla scoperta delle eccellenze enoiche regionali, accompagnando gli incontri con i protagonisti della scena culturale italiana. “Sorsi

Mario Soldati Se avesse avuto uno smartphone, Mario Soldati avrebbe probabilmente ignorato gli algoritmi per inquadrare gli occhi di un viticoltore. Molto prima di Instagram, del food porn compulsivo e dell'overtourism, lo scrittore, giornalista e regista Mario Soldati – indiscusso pioniere del reportage enogastronomico televisivo italiano - con opere memorabili come "Viaggio nella valle del Po" - del quale ricorrono quest'anno i 120 anni della nascita – aveva già inventato i

Fare squadra a Bruxelles con un’associazione dedicata per valorizzare un settore in crescita. È con questo obiettivo che è nata EFOI-European Federation of Olive Industry, promossa da ASSOM (Italia), PEMETE (Grecia) e Asemesa (Spagna). A presiedere l’organizzazione, che avrà sede a Roma, sarà lo spagnolo Francisco Torrent Cruz, presidente di Asemesa. Il battesimo ufficiale della federazione si è tenuto a Roma, a Palazzo della Valle, sede di Confagricoltura. I numeri descriv

Il 20 maggio si celebra la Giornata Internazionale delle Api, una ricorrenza istituita per responsabilizzare la società sull'importanza degli insetti impollinatori e sul loro ruolo cruciale per l'equilibrio degli ecosistemi e la sopravvivenza stessa dell'agricoltura. Un appuntamento che Castello di Meleto, l’azienda biologica situata a Gaiole in Chianti (SI) nel cuore del Chianti Classico, non si limita a celebrare: lo vive ogni giorno, attraverso scelte concrete e progetti d

Dal 22 al 24 maggio, la sedicesima edizione trasforma la città in un palcoscenico del gusto con mastri-porchettai in arrivo da varie regioni italiane. Non solo street food, ma un manifesto di identità gastronomica: tra grandi vini e birrifici artigianali, show cooking internazionale con lo chef Hiro (Ramen alla porchetta), il festival celebra l’unione tra tradizione e contemporaneità Nel cuore “rosa” d’Italia, la porchetta torna regina. Dal 22 al 24 maggio 2026 sarà Todi ad a

Le cantine associate al Movimento Turismo del Vino si preparano, in tutta Italia, a vivere la nuova edizione di Cantine Aperte 2026: sabato 30 e domenica 31 maggio torna il weekend più iconico dell’Associazione, l’appuntamento che ogni anno continua a raccontare l’evoluzione del turismo del vino italiano. La 34ª edizione si annuncia come un palcoscenico privilegiato per le nuove tendenze dell’enoturismo, con l’obiettivo di rendere l’esperienza in cantina sempre più coinvolgen

Il primo premio del concorso "Salat, fumat e mangjat!” Amicizia e famiglia: questi sono gli ingredienti segreti del più buon salame affumicato del Friuli Venezia Giulia, vincitore del concorso "Salat, fumat e mangjat!” organizzato a Sutrio dalla Pro Loco in occasione di Fums, Profums e Salums, la popolare festa gastronomica primaverile dedicata al maiale, re della cucina carnica, che negli ultimi anni si è allargata a comprendere anche ai prodotti affumicati tradizionali friu

Prende il via il 7 maggio TourDOP, il ciclo di incontri promosso da Origin Italia in collaborazione con Fondazione Qualivita per portare il tema della Dop economy nei territori italiani, nelle grandi città, nelle Università e nei luoghi della cultura. Il progetto, con il supporto del Ministero dell’agricoltura della Sovranità alimentare e delle foreste (Masaf), prevede oltre 30 seminari in tutta Italia, con il coinvolgimento diretto dei Consorzi di tutela e dei rappresentanti