La pasticceria è quel ramo della cucina in cui non ci si può inventare niente, o meglio durante l'esecuzione di una ricetta si devono seguire le direttive in modo preciso. La creatività si sviluppa in fase di progettazione, poi dopo la sperimentazione si devono seguire dosi e procedimento alla lettera. Dalla ricetta più semplice a quella più complicata per tutte vale la stessa regola. Per far riuscire un dolce o si segue un ricettario o si seguono le regole dettate dall'abit

La pasta frolla con farina integrale è molto difficile da lavorare- e infatti a me non è riuscita benissimo!- ma aggiunge un tocco...

di Francesca Topi Durante le festività, si ha tempo per realizzare piccoli, semplici dolci che si possono conservare anche dopo...

Guarnito con gli ovetti di cioccolato è molto scenografico- come fosse un piccolo nido- ma in realtà si tratta di un semplice...

Quando ero piccola, si usava molto a Roma preparare a casa l'occhio di bue o acquistarlo la domenica in pasticceria: faceva parte delle...

Ricetta di Annalisa Borella Quando ero piccola, la domenica mattina , c'era una signora che ci portava la sua "torta di rose"...un...

Farina, zucchero, uova, burro, lievito madre, uvetta e canditi. Questi gli ingredienti principali del dolce più iconico delle festività...

di Francesca Topi La pasta sfoglia pronta non avrà forse lo stesso sapore di quella tirata a mano con pazienza, ma la vista di questi...

Ingredienti per 6 cestini con crema e fragole: 6 fragole italiane zucchero a velo per la crema 1 bicchiere di latte parzialmente scremato...

In Campania è il dolce pasquale per eccellenza, ma in realtà è così buono che si consuma tutto l'anno... Ingredienti per il ripieno della...