Seppie con piselli
di Marco Rossetti Questo è un vero classico della cucina italiana. Quando ancora gli italiani non consumavano tanto pesce quanto se ne...
Calamari ripieni
Una ricetta semplicissima e gustosa, che può sostituire la consueta pietanza di pesce. Ingredienti per due persone per i calamari...
Faraona alle erbe aromatiche con carciofi
di Marco Rossetti Numida Meleagris è il nome scientifico di quella gallina che noi conosciamo come faraona. Già la denominazione ricorda...
Baccalà in crema di carciofi
di Marco Rossetti Questa ricetta propone l'abbinamento di due alimenti che rappresentano ciascuno una parte della cucina romana. Il...
Salsicce e fagioli
di Marco Rossetti Questa ricetta è semplice e molto gustosa, un piatto che apparteneva alla cultura contadina. Oggi lo si ritrova giusto...
Baccalà ai profumi mediterranei
di Marco Rossetti Per un lungo periodo il baccalà o stoccafisso ha rappresentato per molte popolazioni europee, specie dell'entroterra,...
Lesso sfilettato con capperi e cipolline in agrodolce
di Marco Rossetti Tra i piatti di del pranzo di Natale sicuramente è da inserire il bollito, una ricetta che fa parte della tradizione...
Baccalà fritto con lampascioni e uvetta
Questa ricetta di chiara matrice pugliese è ispirata ad un piatto magistrale che fa parte del menu della Masseria Il Frantoio di...