Crespelle ai carciofi
di Marco Rossetti Il nome della ricetta che vi sto proponendo può sembrare molto strano; mi è venuto in mente dopo un ricordo salito in...
Seppie ripiene con asparagi croccanti
di Marco Rossetti Tra i meno giovani chi non ricorda quanto fosse poco nutrita la lista dei piatti di pesce nei ristoranti negli anni...
Seppie con piselli
di Marco Rossetti Questo è un vero classico della cucina italiana. Quando ancora gli italiani non consumavano tanto pesce quanto se ne...
Calamari ripieni
Una ricetta semplicissima e gustosa, che può sostituire la consueta pietanza di pesce. Ingredienti per due persone per i calamari...
Faraona alle erbe aromatiche con carciofi
di Marco Rossetti Numida Meleagris è il nome scientifico di quella gallina che noi conosciamo come faraona. Già la denominazione ricorda...
Baccalà in crema di carciofi
di Marco Rossetti Questa ricetta propone l'abbinamento di due alimenti che rappresentano ciascuno una parte della cucina romana. Il...
Salsicce e fagioli
di Marco Rossetti Questa ricetta è semplice e molto gustosa, un piatto che apparteneva alla cultura contadina. Oggi lo si ritrova giusto...
Baccalà ai profumi mediterranei
di Marco Rossetti Per un lungo periodo il baccalà o stoccafisso ha rappresentato per molte popolazioni europee, specie dell'entroterra,...