L’Italia trionfa con 5 aziende nella Hall of Fame e 13 nella The Best In testa Toscana e Puglia. In classifica anche Spagna, Croazia, Grecia, Sudafrica e Cile Spagnolo il Migliore Olio Extravergine di Oliva dell’Anno, in Toscana l’Azienda dell’Anno Roma si prepara ad accogliere la nuova edizione di Flos Olei: il concorso dedicato ai migliori Extravergine di tutto il mondo, a cura di Marco Oreggia e Laura Marinelli, dà appuntamento a venerdì 5 dicembre per la premiazione e sab

di Marco Rossetti Chi parla della cucina romana come di un complesso di ricette grevi e pesanti è in errore, molte sono le preparazioni della capitale leggere e gustose; fra queste è da considerare quella degli gnocchi di semolino. Le origini di questo piatto sono incerte, ma sicuramente possiamo affermare che rappresenta una valida alternativa agli gnocchi di patate. Ingredienti per 4 persone degli gnocchi di semolino 250 g di semolino 1 litro di latte intero 2 tuorli d’uovo

di Marco Rossetti Cucina facile e veloce, per un piatto nutriente, se non avete tempo, ma non volete mangiare schifezze... Io ho utilizzato ceci già bolliti e conservati sotto vetro in acqua e sale. Naturalmente, se volete cuocere i ceci è indispensabile che i legumi secchi stiano in ammollo almeno 24 ore e cambiare acqua almeno una volta...e poi sciacquarli al momento di preparare la ricetta e cuocerli a fuoco dolce. Ingredienti per 4 persone per la Purea di ceci e capperi:

di Marco Rossetti Campofilone è una cittadina in provincia di Fermo, divenuta famosa, nel campo della gastronomia, per la produzione della pasta all'uovo. In particolare i maccheroncini, una sorta di spaghetti molto sottili, ma anche altri formati oggi fanno parte dell'offerta delle aziende locali. Una volta, qui la pasta veniva prodotta solo in casa, abilissime massaie utilizzando farina di grano autoctono, uova del pollaio di casa realizzavano questa pasta sottile e lunga,

di Marco Rossetti La pasta ripiena è un must della cucina italiana. Probabilmente nata in età rinascimentale a simboleggiara l'opulenza...

­ Domenica 26 ottobre Sutrio , caratteristico borgo della Carnia in Friuli Venezia Giulia, sarà la pittoresca cornice di Farine di Flôr ...

di Marco Rossetti La carne di cinghiale, tra tutta la cacciagione, è la più frequente sulle tavole italiane. Preda ambita dai cacciatori,...

di Marco Rossetti Oggi alcuni dettami della cucina moderna ci riportano al passato. Ne è esempio l'uso sempre più frequente di farine...

La pasta frolla con farina integrale è molto difficile da lavorare- e infatti a me non è riuscita benissimo!- ma aggiunge un tocco...

di Marco Rossetti La pasta fresca è sinonimo di piacere e di gusto, qualsiasi condimento ci si abbini il risultato è sempre piacevole....