Pane e Panettieri d’Italia 2026: tra sostenibilità e nuovi paradigmi, un altro pane è davvero possibile
Dopo la premiazione! Roma, 23 giugno 2025  – Il mondo dell’arte bianca è in pieno fermento: negli ultimi anni ha messo in discussione i...
LE RICETTE DEGLI CHEF PER LA SUSTAINABLE GASTRONOMY WEEK 2025
Caponata di gamberi Oggi si celebra la Giornata della Gastronomia Sostenibile, Sustainable Gastronomy Day (SGD), una giornata indetta...
Risotto gamberi e bottarga
di Marco Rossetti La bottarga è un alimento che il mare ci regala, infatti si tratta dell'ovario del pesce, che viene salato e fatto...
Flan di carote e crema di pecorino
di Marco Rossetti Nella preparazione del flan sono necessarie: le verdure di base, le uova e la crema di latte; si possono poi aggiungere...
Roma, de Rione, la cucina accogliente
I golosi antipasti di de Rione di Marco Rossetti Nel centro commerciale Talenti Village, a Roma, troviamo varie forme di soddisfazione...
Foraging d'alta quota: a Baita Piè Tofana è iniziata la raccolta di erbe spontanee
Con l'arrivo della primavera, la natura inizia a risvegliarsi anche nel cuore delle Dolomiti e a Baita Piè Tofana fervono i preparativi...
Linguine tonno origano e pangrattato
di Marco Rossetti Le linguine sono un formato di pasta secca generalmente poco usato. A questo proposito una volta feci la domanda a un...
A Torri del Benaco nasce l’idea del Presidio Slow Food degli oliveti secolari dell’Alto Garda Veronese
Il marchio del Presidio di Slow Food sugli oliveti secolari dell’Alto Garda Veronese. È questa l’idea lanciata nel corso dell’edizione di...
Cavatelli con foglie di fave, pomodorini, e caciotta
di Marco Rossetti La cucina pugliese è una delle più rappresentative del territorio italiano. Quella della Puglia è una cultura...
Tonnarelli burro e alici
di Marco Rossetti Uno degli antipasti più usuali della cucina romana è il Burro e Alici, un abbinamento felice che da generazione...
