di Marco Rossetti Le carni dell'orata sono prelibate, tra le più ricercate dai consumatori. Questo pesce oggi è di facile reperimento dato che si presta ad essere allevato in cattività; anche in questo caso se ne possono ottenere piatti prelibati, purché nell'allevarlo si osservino regole ferree. L'acqua deve essere corrente e le vasche di dimensioni notevoli in modo di permettere alla popolazione ittica di nuotare liberamente; ottima è la soluzione di grandi gabbie immerse n

di Marco Rossetti Per molto tempo nella cucina italiana il pesce si è tenuto abbastanza separato dalle verdure, fatta salva qualche...

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Le carni dell'orata sono prelibate, tra le più ricercate dai consumatori. Questo pesce oggi è di facile reperimento dato che si presta ad...