Leonardo Lanza di Massimo Cerofolini Davanti alla Stazione Termini, su via Giolitti, c’è uno di quei posti in cui di solito i romani non entrano. Insegna anonima, vetrina da tavola calda senza pretese, l’idea del panino triste mangiato di corsa tra un regionale e un Frecciarossa. Ma se fate il piccolo sforzo di varcare l’ingresso, scoprite che lì dentro c’è tutta un’altra: un laboratorio di innovazione piantato dove meno te lo aspetti. Il locale si chiama Sfizio, ma potrebbe