Gnocchi di zucca con pancetta affumicata
Ingredienti per 6 persone per gli Gnocchi di zucca con pancetta affumicata 500 g di polpa di zucca cotta 150 g di farina 00 350 g di...
Spigola ai pomodorini
di Marco Rossetti La cucina di mare in Italia è un bene culturale prezioso, esistono ricette regionali, o addirittura cittadine, e...
Torta rustica brie, spinaci e speck
Le torte salate sono una specialità della cucina francese, ma anche in Italia molti cuochi le propongono con successo, sono una...
Sformatino di ricotta
di Marco Rossetti La ricotta, che per convenzione chiamiamo formaggio ma più esattamente dobbiamo definire un prodotto caseario come i...
Mezze maniche con broccoletti siciliani
L’Italia è un paese unito da poco più di centocinquanta anni, di conseguenza la nostra cultura ancora risente delle diversità...
Eliche con pesto genovese e fagiolini
di Marco Rossetti Il pesto alla genovese è un condimento conosciuto in tutto il mondo, uno dei capisaldi della cucina italiana. La sua...
Ravioli ricotta e spinaci con pomodoro semplice
di Marco Rossetti E' opinione comune che la pasta ripiena sia nata nel nostro paese nei primi anni del Rinascimento, nell'eseguire questa...
Risotto con zucca, porcini...e nepitella
di Marco Rossetti Si tratta di un risotto che racchiude in se due prodotti magnifici: uno spontaneo come il fungo porcino e l'altro...