di Marco Rossetti I tortellini in brodo sono un piatto tradizionale della cucina dell'Emilia Romagna, ma ormai fanno parte di quel bagaglio culturale gastronomico italiano famoso nel mondo. Ormai lo si prepara in ogni regione, anzi si può affermare che è divenuto un piatto consumato per celebrare le festività in molte occasioni. I tortellini sono una delle classiche paste ripiene; di cui i nostri ricettari, storici e moderni, sono colmi. I tortellini sono spesso confusi con i

Nel periodo più luminoso dell’anno, quando le tavole si trasformano in luoghi di condivisione e rito, i ristoranti presentano le proprie proposte natalizie, firmate da chef che hanno fatto del gusto una forma di accoglienza. Dai menu pensati per la Vigilia ai pranzi di Natale , fino ai percorsi degustazione dedicati alle giornate più attese delle Feste, come la notte di Capodanno , ogni indirizzo interpreta la tradizione con stile personale, ingredienti d’autore e un tocco co

(foto Andrea Di Lorenzo) Per la Vigilia, per il giorno di Natale, per il Capodanno ecco le proposte di menu di alcuni ristoranti della...

di Francesca Topi Un po' anni '60, con molta nostalgia per il lavoro delle mamme- che la pasta sfoglia la facevano per intero- ecco una...

Ecco una ricetta un po' elaborata ma di grande sapore, che potrebbe essere ideale per i giorni di festa...