A tre anni dall’apertura, la pizzeria dell’Aventino è sempre più un riferimento e procede nella sua evoluzione, dall’impasto ai fritti...

di Marco Rossetti Il consumo di pasta integrale e l'uso di farine ottenute da grani antichi stanno aumentando in modo esponenziale. Il...

di Marco Rossetti Il fagiolo arrivato in Europa dopo la scoperta dell'America, è la varietà più diffusa. Soppiantò le varietà autoctone...

di Marco Rossetti L'orzo è un cereale molto utilizzato nella cucina antica, caduto in disuso per parecchio tempo oggi è tornato ad un...

Tortellini in brodo di Marco Rossetti I tortellini in brodo sono un piatto tradizionale della cucina dell'Emilia Romagna, ma ormai fanno...

di Marco Rossetti Il cardo è un ortaggio invernale della famiglia dei carciofi dal sapore amarognolo e dall' aspetto simile al sedano;...

di Francesca Topi Durante le festività, si ha tempo per realizzare piccoli, semplici dolci che si possono conservare anche dopo...

di Marco Rossetti Con l'avvicinarsi delle feste natalizie, in famiglia, si cominciano a studiare i menu per ogni pasto celebrativo. In...

E' stato presentato a Roma in data 02 dicembre 2024, con l'intervento del Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle...

Ho una passione speciale per la pasta ripiena, che è veramente un meraviglioso piatto unico, cui serve solo aggiungere una pietanza di...