Dolce, salato, affumicato: una ricetta per l'autunno robusta e saporita! Ingredienti per 6 persone per gli Gnocchi di zucca con pancetta affumicata 500 g di polpa di zucca cotta 150 g di farina 00 350 g di patate 1 uovo 150 g burro 150 g di pancetta affumicata parmigiano reggiano sale noce moscata Preparazione per gli Gnocchi di zucca con pancetta affumicata Pulire e lavare la zucca eliminando semi e filamenti. Tagliarla a fette non troppo erte e cuocere in forno a 180 per tr

di Marco Rossetti Morbidi e appetitosi, gli gnocchi sono versatili come la pasta... Oggi li ho preparati con la salsa di zucca,...

Il basilico ancora cresce nel mio vaso e resiste alle piogge e alle temperature più basse. Con questa erba aromatica, la prima zucca...

di Marco Rossetti Il baccalà è una specie di merluzzo oceanico, di grandi dimensioni. Sin dai tempi antichi i popoli del nord erano usi...

di Marco Rossetti Si tratta di un risotto che racchiude in se due prodotti magnifici: uno spontaneo come il fungo porcino e l'altro...

Dall'autunno sino alla fine dell'inverno sui banchi dei mercati troviamo le zucche, dalle forme svariate: lunghe, tonde, informi tutte...

di Marco Rossetti Vincenzo Cammerucci è una delle mani più felici della cucina italiana, ha iniziato a questa arte una lunga schiere di...

La dolcezza della zucca, la sapidità del parmigiano, la freschezza del basilico (ancora cresce in vaso) in una pasta facile e veloce

Questa ricetta l'ho ricavata da una preparazione che ho visto nella Penisola sorrentina...non sarà  la ricetta originale... Comunque è b

Un risotto sontuoso pensato per le feste: con il dolce della zucca, la sapidità del gorgonzola e il gusto pieno delle noci...