Mario Soldati Se avesse avuto uno smartphone, Mario Soldati avrebbe probabilmente ignorato gli algoritmi per inquadrare gli occhi di un viticoltore. Molto prima di Instagram, del food porn compulsivo e dell'overtourism, lo scrittore, giornalista e regista Mario Soldati – indiscusso pioniere del reportage enogastronomico televisivo italiano - con opere memorabili come "Viaggio nella valle del Po" - del quale ricorrono quest'anno i 120 anni della nascita – aveva già inventato i

Fare squadra a Bruxelles con un’associazione dedicata per valorizzare un settore in crescita. È con questo obiettivo che è nata EFOI-European Federation of Olive Industry, promossa da ASSOM (Italia), PEMETE (Grecia) e Asemesa (Spagna). A presiedere l’organizzazione, che avrà sede a Roma, sarà lo spagnolo Francisco Torrent Cruz, presidente di Asemesa. Il battesimo ufficiale della federazione si è tenuto a Roma, a Palazzo della Valle, sede di Confagricoltura. I numeri descriv

Il 20 maggio si celebra la Giornata Internazionale delle Api, una ricorrenza istituita per responsabilizzare la società sull'importanza degli insetti impollinatori e sul loro ruolo cruciale per l'equilibrio degli ecosistemi e la sopravvivenza stessa dell'agricoltura. Un appuntamento che Castello di Meleto, l’azienda biologica situata a Gaiole in Chianti (SI) nel cuore del Chianti Classico, non si limita a celebrare: lo vive ogni giorno, attraverso scelte concrete e progetti d

Dal 22 al 24 maggio, la sedicesima edizione trasforma la città in un palcoscenico del gusto con mastri-porchettai in arrivo da varie regioni italiane. Non solo street food, ma un manifesto di identità gastronomica: tra grandi vini e birrifici artigianali, show cooking internazionale con lo chef Hiro (Ramen alla porchetta), il festival celebra l’unione tra tradizione e contemporaneità Nel cuore “rosa” d’Italia, la porchetta torna regina. Dal 22 al 24 maggio 2026 sarà Todi ad a

Le cantine associate al Movimento Turismo del Vino si preparano, in tutta Italia, a vivere la nuova edizione di Cantine Aperte 2026: sabato 30 e domenica 31 maggio torna il weekend più iconico dell’Associazione, l’appuntamento che ogni anno continua a raccontare l’evoluzione del turismo del vino italiano. La 34ª edizione si annuncia come un palcoscenico privilegiato per le nuove tendenze dell’enoturismo, con l’obiettivo di rendere l’esperienza in cantina sempre più coinvolgen

Il primo premio del concorso "Salat, fumat e mangjat!” Amicizia e famiglia: questi sono gli ingredienti segreti del più buon salame affumicato del Friuli Venezia Giulia, vincitore del concorso "Salat, fumat e mangjat!” organizzato a Sutrio dalla Pro Loco in occasione di Fums, Profums e Salums, la popolare festa gastronomica primaverile dedicata al maiale, re della cucina carnica, che negli ultimi anni si è allargata a comprendere anche ai prodotti affumicati tradizionali friu

Prende il via il 7 maggio TourDOP, il ciclo di incontri promosso da Origin Italia in collaborazione con Fondazione Qualivita per portare il tema della Dop economy nei territori italiani, nelle grandi città, nelle Università e nei luoghi della cultura. Il progetto, con il supporto del Ministero dell’agricoltura della Sovranità alimentare e delle foreste (Masaf), prevede oltre 30 seminari in tutta Italia, con il coinvolgimento diretto dei Consorzi di tutela e dei rappresentanti

Ideata e organizzata da Cucina & Vini, la quarta edizione di Berebianco racconta il meglio della produzione nazionale. La manifestazione è dedicata al mondo dei vini bianchi italiani importanti, quelli che amano riposare in bottiglia a lungo per poi proporsi particolarmente invitanti. Il 23 maggio prossimo al Grand Hotel Palatino a Roma, a due passi dal Foro Romano, sfileranno i vini di cantine provenienti dai territori più vocati del Paese, dalla Valle d’Aosta alla Sicilia,

La pizza napoletana si arricchisce oggi di una nuova dimensione sensoriale capace di definirne ancora di più l’identità: il “sesto gusto”, quello amidaceo. Per anni si è ritenuto che l’uomo fosse in grado di percepire solo cinque gusti primari (salato, dolce, acido, amaro e il sapido “umami”), ma un recente studio dell’Oregon State University, dimostra come in realtà sappia riconoscere i carboidrati in modo indipendente, sentendo il sapore specifico del grano. Una scoperta r

Romanozzo con Bresaola IGP della Valtellina, ricotta light e noci di Massimo Cerofolini Ci sono storie che nascono davanti a un forno acceso e finiscono per cambiare il modo in cui si guarda un piatto di tutti i giorni. Quella di Edoardo Papa è una di queste. Era il 2009 quando parlare di pizza e gourmet erano due parole difficili da concepire nella stessa frase. Lui sperimentava lo stesso, metteva e riprovava, incassava le critiche per i prezzi non proprio per tutte le tasch