Il pranzo di Natale: lesso sfilettato con capperi e cipolline in agrodolce
di Marco Rossetti Tra i piatti di del pranzo di Natale sicuramente è da inserire il bollito, una ricetta che fa parte della tradizione centenaria, in tutta Italia la celebrazione gastronomica della festa dedicata alla nascita di Cristo è il brodo con i cappelletti o tortellini. E' ovvio quindi che il bollito faccia parte delle proposte di secondi nel pranzo del 25 Dicembre; il lesso lo si può proporre in varie composizioni: misto, di solo pollo, o di solo manzo. Qui proponiam
Baccalà mediterraneo
di Marco Rossetti Per un lungo periodo il baccalà o stoccafisso ha rappresentato per molte popolazioni europee, specie dell'entroterra,...
Spaghetti capperi e alici con crema d'uovo
Mio cugino Marco ha elaborato questa versione estiva della carbonara, che io ritengo molto valida tanto da proporla qui nel sito.
Baccalà ai profumi mediterranei
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Linguine alla marinara
di Marco Rossetti Possiamo dire che questo piatto sia una crociera che va a toccare i porti principali della nostra penisola. Tutti gli...
Spaghetti con crema di uovo, alici e capperi
di Marco Rossetti Sulle origini della carbonara si discute da tempo... Io non sono convinto della versione di alcuni gastronomi secondo i...
Fusilli integrali con le alici
di Marco Rossetti Le alici sono preda preziosa per i pescatori della penisola italica; da millenni hanno rappresentato la sussistenza per...
Spigola con capperi e origano
Ecco una ricetta di pesce dal condimento mediterraneo
