Gnudi burro e salvia
di Marco Rossetti l nome stesso di questo piatto ne detta l'origine territoriale, siamo in Toscana e sembra più precisamente nella zona compresa tra Grosseto e Siena. Gli gnudi sono figli diretti della pasta ripiena, molto diffusa nelle varie cucine regionali, qui il percorso è stato l'inverso, da un composto racchiuso da un involucro di sfoglia si toglie la pasta. Sembra che siano stati proposti da un proprietario terriero che stringendo un accordo con le maestranze in occas
Pici all'aglione
I pici sono una pasta tirata a mano tipica toscana, anzi per essere più precisi della Toscana centro orientale, quella confinante con...
Il baccalà con porri della Trattoria Buonamico
La Trattoria del Buonamico parla attraverso la chef Lena Larsson Barsotti che racconta la Viareggio “antica” nei suoi piatti, portandoti...
Vetrina Toscana Breakfast: la colazione come esperienza di territorio
La prima colazione permette di dare un buongiorno ai propri ospiti, per offrirgli anche un primo assaggio del territorio. E' spesso...
Vetrina Toscana si rinnova: al via una nuova campagna sul turismo gastronomico
Se il sapore della scoperta è da sempre insito nel fascino del viaggio, il turismo di oggi si caratterizza sempre più anche come scoperta...
Cecina al rosmarino
Ecco una ricetta tratta dalla tradizione toscana, ottima come merenda o accompagnamento di salumi, aromatizzata al rosmarino.
Quando Caterina De’ Medici insegnò ai Francesi ad usare la forchetta...e non solo!
La preziosa ricetta dell’anatra all’arancia del ristorante della Tenuta Biagio Pignatta in abbinamento con il Poggilarca Carmignano 2017
