Riso, zafferano, midollo, sono gli ingredienti che compongono questo piatto generoso di gusto.

Baccalà saltato in padella con scalogno e rosmarino, piatto semplice ma molto gustoso.

Dell'ortaggio viene scartato il fogliame, i gambi croccanti sono tagliati finemente, lasciati in acqua gelata si condiscono solo al mome

"Ridi, ridi che mamma ha fatto i gnocchi", è un antico detto romano, che sta a significare quanto sia godereccio al palato questo piatto...

Far rosolare le patate, poi aggiungere acqua e pasta, far cuocere la pasta a mo di risotto, aggiungendo acqua poca alla volta e mescolando c

Un mix di sapori sorprendente questo risotto, dove il gusto diverso delle componenti si miscela benissimo, amaro, dolce, piccante si fondono

Un impasto semplice, con una forma che ricorda la posizione dei frati con le braccia incrociate, come a ricordare la ritualità del cibo.

La zucca ben si abbina con molti sapori tipici della cucina del mediterraneo, qui propongo la ricetta di una vellutata di zucca insaporita c

Saltati i broccoli si ottiene una crema con la quale si condiscono gli spaghetti. si guarnisce il tutto con pecorino,alici e peperoni crusch

Cuocere il riso in brodo vegetale leggero, condirlo con una crema di uova e pecorino romano, guarnire con guanciale croccante pepe macinato