

Carpaccio di gamberi rossi
Carpaccio di gamberi rossi all’olio extravergine di oliva, germogli di basilico, arancia salata e maionaise di bottarga. Questa ricetta è...


Baccalà con polenta
In cucina è un cibo utilizzato sia per primi piatti sia per secondi. In molteplici ricette mostra sempre il suo unico gusto, sia in salsa o


Sarde con pomodorini
Le sarde si prestano a molte preparazioni, sono presenti in molte ricette di tutti i baesi che si affacciano sul mediterraneo, qui le propon


Il mare e la terra del Molise....e i suoi prodotti! Oggi in onda su Geo, RaiTre
Il mare di Termoli, piccola perla affacciata sull'Adriatico, offre una grande varietà di pesce: un tesoro del mare impiegato i zuppe...


Roma: visita alla Pesceria Barberini
Piatti semplici, dove si esalta il sapore del pescato fresco,sughi leggeri non coperti da spezie invadenti. dove il valore del pescato è il


Millefoglie alici e carciofi
Ho inventato questo millefoglie di alici e carciofi, piatto gustoso e delicato, un abbinamento di sapori decisi che ben si abbinano fra loro


Cernia, Ricciola e Patate
E' sempre preferibile consumare pesce nazionale, identificato con la sigla F37,1 37,2, 37,3. Questa ricetta semplice e gustosa si realiz


Le cucine del mondo: la Paella
In questo tegame tondo e poco profondo si cuoce il riso condito con carni e pesce, con l'aggiunta di qualche verdura. Un piatto che iden


La cucina degli chef: Tortello al profumo di vicentina con bieta e tamarindo
Delicato ripieno di pesce per questi tortelli perfetti per la Vigilia. Una proposta di Martino Scarpa, patron dell’Osteria Ai Do Campanili (


La cucina degli chef: Spettacolare carpaccio di pesce!
Riproponiamo questo spettacolare carpaccio di pesce di Paolo Gramaglia, ideale per la Vigilia di Natale

















































