

Calamarata con seppie e piselli
di Marco Rossetti Ripescando nella memoria ho ricordato un piatto degli anni settanta del secolo scorso; quegli erano anni in cui il...


Ravioli in crema di pecorino, funghi e zafferano
di Marco Rossetti Ecco una ricetta molto sostanziosa, ideale per la stagione fredda, e profumata allo zafferano Ingredienti per 4 persone...


Seppie con piselli
di Marco Rossetti Questo è un vero classico della cucina italiana. Quando ancora gli italiani non consumavano tanto pesce quanto se ne...


Calamari ripieni
Una ricetta semplicissima e gustosa, che può sostituire la consueta pietanza di pesce. Ingredienti per due persone per i calamari...


Cavatelli e pallotte cacio e ova
di Marco Rossetti Spesso accade che due territori limitrofi condividano abitudini e gusti, è quello che accade anche tra Molise e...


Gnocchi alla sorrentina
di Marco Rossetti Quel tratto di terra che corre da Sorrento fino a Salerno, e che comprende la Penisola Sorrentino e la Costiera...


Faraona alle erbe aromatiche con carciofi
di Marco Rossetti Numida Meleagris è il nome scientifico di quella gallina che noi conosciamo come faraona. Già la denominazione ricorda...


Baccalà in crema di carciofi
di Marco Rossetti Questa ricetta propone l'abbinamento di due alimenti che rappresentano ciascuno una parte della cucina romana. Il...


Riso, piselli e prosciutto
di Marco Rossetti Una valida variante al classico Risi e Bisi può essere questo risotto che oltre ai piselli comprende una parte di...


Farro, gamberi e carciofi
di Marco Rossetti Il farro è un frumento antichissimo e il suo consumo era conosciuto da molte popolazioni antiche, ma il suo maggior...

















































