Polenta e formaggio
Da quando il mais, o granturco, si coltiva nel nostro paese è stato piantato in quasi tutte le regioni italiane. E' stato un alimento...
Zuppa di porri e patate
di Marco Rossetti Il geniale Parmentier ci vide lungo nel voler promuovere il consumo di patate. Il farmacista francese escogitò un...
Tortino al formaggio con salsa allo zafferano
Il termine tortino indica una preparazione di piccole dimensioni, dalla forma circolare e mai più alta di dieci centimetri, Questo piatto...
Baccalà fritto con lampascioni e uvetta
Questa ricetta di chiara matrice pugliese è ispirata ad un piatto magistrale che fa parte del menu della Masseria Il Frantoio di...
Gnocchi con le vongole
di Marco Rossetti Qualche volta, nella cena della Vigilia, si verifica qualche difficoltà a fare le parti utilizzando gli...
Raviolini ai funghi in crema di parmigiano
di Marco Rossetti La ricetta qui proposta è sicuramente molto gustosa e delicata. La sua migliore interpretazione sarebbe quella di...
Tortellini in crosta di parmigiano con aceto balsamico
Dalla ricetta di Anna Maria Barbieri del ristorante Antica Moka di Modena Questa ricetta proposta nel menu dal ristorante "l' Antica...
Minestra dolce di ceci e di castagne
Loretta ha un bell'agriturismo nel viterbese e coltiva con amore prodotti e ricette tradizionali Di questa ricetta dice: "Ecco un piatto...
Carciofi a modo mio
di Marco Rossetti Le origini della pianta del carciofo sembra che siano da rintracciare in Etiopia, ma già in Egitto se ne faceva largo...
Polpo arrosto con carciofi in salsa di macchia
di Marco Rossetti Il polpo è davvero un prodotto del mare eccezionale, infatti racchiude in se parecchie doti. La prima è senz'altro...
