di Marco Rossetti Qui propongo una ricetta, molto gustosa ma leggera, ricca di erbe aromatiche e sapori intensi. E' una ricetta semplicissima, la cui particolarità risiede solo nell'accostamento di sapori e aromi delle spezie. E' pensata anche per un antipasto della Vigilia di Natale, Ingredienti per 4 persone per l'Insalata di pesce spada affumicato con agrumi e finocchi: 300 gr. di pesce spada affumicato 2 finocchi 3 arance qualche foglia di mentuccia e di maggiorana 10 fr

di Marco Rossetti Gli Scialatielli sono un formato di pasta tipico campano, creati sul finire del secolo scorso dal cuoco Enrico Cosentino, maestro della cucina campana e della penisola sorrentina in particolare. Gli Scialatielli si possono realizzare in casa ma si possono anche trovare in commercio, ottimi quelli di Gragnano. La forma di questa pasta è simile a quella della fettuccina ma di lunghezza molto inferiore, generalmente realizzata solo con acqua e farina, ma anche

di Marco Rossetti Qualche volta, nella cena della Vigilia, si verifica qualche difficoltà a fare le parti utilizzando gli...

Una proposta per la cena della Vigilia di Natale, con un pesce sicuramente più economico di un dentice o di una spigola

Ecco un piccolo ricettario di piatti semplici, per un Natale sicuramente diverso