di Marco Rossetti La cucina contadina  è una delle più buone tradizioni del gusto italiano, è vero che oggi la cucina nostrana è considerata, assieme alla francese, la più raffinata al mondo, ma noi non dobbiamo abbandonare ciò che sono le nostre origini, la povertà e la fantasia sono state i motivi di invenzioni impareggiabili in cucina. Siamo stati fortunati, la grande ricchezza di prodotti spontanei e la bravura di contadini e artigiani hanno dato origine al meraviglioso p

di Marco Rossetti Il fagiolo arrivato in Europa dopo la scoperta dell'America, è la varietà più diffusa. Soppiantò le varietà autoctone...

di Marco Rossetti Una valida variante al classico Risi e Bisi può essere questo risotto che oltre ai piselli comprende una parte di...

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di Marco Rossetti Qualcuno ha definito il gulasch il piatto più buono del mondo, non so se ciò sia esatto, ma sicuramente possiamo...