Riso curcuma e piselli
di Francesca Topi Questa ricetta, interamente vegetale, è un finto risotto: non prevede l'uso del burro o del formaggio, ma sfrutta ...
Rotolini di salmone affumicato e riso con erbette
di Francesca Topi Il salmone affumicato è una prelibatezza molto versatile, che si sposa bene con il riso. La qualità dell'olio...
Riso Apollo con funghi
di Marco Rossetti Il non risotto, è questo il nome che ho assegnato al riso realizzato con questo sistema di cottura. Io lo utilizzo...
Risotto al Recioto...con sorpresa
Ispirata alla ricetta di Ada Riolfi Chiedo scusa ad Ada Riolfi dell'Enoteca della Valpolicella di Fumane, di riproporre qui un piatto che...
Minestra di panzanella con semola battuta, pesto di malva e mandorle
Ispirata alla ricetta dello chef Mario Falco Un ricetta geniale, quella dello chef Mario Falco, che abbiamo incontrato durante le riprese...
Risotto al radicchio
di Marco Rossetti Il riso è originario di una vasta regione che si estendeva dall’India alla Cina. In quei territori, circa diecimila...
Pasta ripiena...ed è subito festa! Auguri di Buon Natale!
di Marco Rossetti e Francesca Topi La pasta ripiena è il simbolo di una tavola ricca e festosa ed una tradizione artigianale di eccelsa...
Fettuccine porri e parmigiano
di Marco Rossetti L'uovo, non a caso è stato preso come esempio di perfezione da molti artisti, la sua forma, il suo composto sono un...
Timballo di fusilloni ricotta e prosciutto
di Marco Rossetti La ricotta di pecora si presta a molteplici interpretazioni in cucina; ovviamente è frequentissimo ritrovarla in molte...
Gnocchi di patate fumanti!
di Marco Rossetti "Ridi, ridi che mamma ha fatto i gnocchi", è un antico detto romano, che sta a significare quanto sia godereccio al...
