

Penne alla salsa bianca di coda di rospo
Un primo semplicissimo, il pesce insaporito in padella va a condire le penne.


Omaggio della cucina romana a quella umbra
Realizzare un impasto di acqua e farina, e con le mani creare degli spaghetti spessi e larghi, tagliare i carciofi a spicchi molto sottili,


Mezze maniche in crema di latte e prosciutto crudo
In questa ricetta si prevede l'uso della panna, ma quella da montare, nel tegame si cuoce la pasta risottandola con la crema di latte co


Pasta artigianale con finocchietto, alici e Canestrato
Realizzare spaghetti tacqua e farina, tirati a mano, sbollentare e ripassare in padella il finocchietto, accompagnato da alici. A cottura av


Su Ministru, vongole veraci, favette di campo e mentuccia
Su Ministru, con la fregola sarda, è un piatto che affonda le sue radici nella storia alimentare isolana, preparata con prodotti di terra o


Mezze Maniche al Baccalà e cipolle saltate
In questa ricetta lo utilizziamo per preparare una salsa al pomodoro, una ricetta semplice ma molto gustosa. Si realizza una salsa appassend


Macarrones de busa con carciofi sardi
Macarrones de busa è una particolare pasta tipica di quasi tutto il territorio della Sardegna, qui accompagnati da una deliziosa carbonara d


Risotto allo zafferano ed erbe spontanee
Il risotto alle erbe spontanee è un piatto rappresentativo della cucina contadina lombarda, in modo particolare qui lungo le sponde del Tici


Sua maestà la pasta ripiena
Si realizza la sfoglia, si farcisce con un composto a base di maiale di cinta senese, si condisce con crema di parmigiano e si serve con abb


Pasta con crema di aglione e bottarga
Una ricetta semplice per utilizzare la bottarga di tonno, unendo alla sua sapidità il gusto morbido dell'aglione.










































