Sua maestà la pasta ripiena
Si realizza la sfoglia, si farcisce con un composto a base di maiale di cinta senese, si condisce con crema di parmigiano e si serve con abb
Pasta con crema di aglione e bottarga
Una ricetta semplice per utilizzare la bottarga di tonno, unendo alla sua sapidità il gusto morbido dell'aglione.
Su Ministru in Zuppa di pesce con zimino di Orata selvaggia
Ecco una ricetta di Fabio Nurra, la tradizione della fregula sarda e il sapore del mare: uno spettacolo!
Spaghetti broccoletti e pecorino
La tradizione vuole che in Puglia sia piatto indiscusso, realizzato con le orecchiette e con le cime di rapa.
Riso integrale con mandorle al carciofo...scappato
Avete cucinato i carciofi alla romana? Bene, come tutti sanno il carciofo è ghiotto d'olio, ed è un peccato buttarlo...ecco come si può
La Gricia con le fave
Questo piatto nasce dall'evoluzione di un piatto storico come l'amatriciana, in questo caso quella bianca, detta Gricia, arricchita da un...
Girini e salsiccia dal Friuli!
In un angolo di paradiso; dove un bosco, come quelli descritti nelle fiabe, ti avvolge in un abbraccio intenso, ti ritrovi con te stesso,...
Spici con asparagi selvatici
L'asparago selvatico è una verdura spontanea pregiata, con la quale realizzare un primo piatto, di origine contadina, ma di grande gust
Un riso all'improvviso
Preparo una sorta di risotto con le cozze e il pomodoro, anche se le cozze sono surgelate il risultato è più che accettabile.
Spaghetti quadrati alici e bottarga
Un piatto appetitoso, dove le alici portano molte sostanze benefiche e la bottarga rifinisce con grande sapore il gusto del piatto.
