Cavatelli con foglie di fave, pomodorini, e caciotta
di Marco Rossetti La cucina pugliese è una delle più rappresentative del territorio italiano. Quella della Puglia è una cultura...
Tonnarelli burro e alici
di Marco Rossetti Uno degli antipasti più usuali della cucina romana è il Burro e Alici, un abbinamento felice che da generazione...
Linguine all'orata e verdurine dell'orto
di Marco Rossetti Per molto tempo nella cucina italiana il pesce si è tenuto abbastanza separato dalle verdure, fatta salva qualche...
Mezze maniche ( integrali ) in crema di peperoni
pasta integrale in salsa di peperoni di Marco Rossett i Roma è capitale d'Italia, e non solo, anche del Cristianesimo. Ma noi romani...
Mezze maniche con gamberi e rana pescatrice
di Marco Rossetti Mezze maniche con gamberi e rana pescatrice La rana pescatrice è un pesce largamente consumato in cucina, senza dubbio...
Tortelli integrali di asparagi alla crema di parmigiano e mimosa di uovo
di Marco Rossetti La pasta ripiena rimane una delle specialità italiane davvero irraggiungibili per gusto e sapore. Qualunque condimento...
GNOCCHI CREMA DI PARMIGIANO E ZAFFERANO
Gnocchi di patate con zafferano e parmigiano di Marco Rossetti Gli gnocchi sono una prelibatezza della cucina Italiana. la loro origine...
Maccheroncini di Campofilone con asparagi
di Marco Rossetti I maccheroncini di Campofilone hanno una storia lunga, la loro creazione si fa risalire al XV° o al XVI° secolo, è...
Calamarata con conchiglie e gamberi
di Marco Rossetti Il matrimonio tra cozze e vongole è piuttosto usuale nella cucina italiana, meno praticata l’abitudine di aggiungere a...
Baccalà mediterraneo
di Marco Rossetti Per un lungo periodo il baccalà o stoccafisso ha rappresentato per molte popolazioni europee, specie dell'entroterra,...
