Capesante scottate
Non amo molto le capesante, hanno un sapore decisamente troppo burroso per i miei gusti ma in padella, leggermente arrostite nell'olio e...
Risotto al radicchio
di Marco Rossetti Il riso è originario di una vasta regione che si estendeva dall’India alla Cina. In quei territori, circa diecimila...
Julienne di seppie e mazzancolle con misticanza e salsa allo zafferano
Lo chef Filippo Cogliandro fa una vera magia, quella di far trovare la Calabria in un piatto, ti porta per mano in un mondo di terra e...
La Vigilia: Baccalà con olive nere, patate e cipolle
di Marco Rossetti Ormai è risaputo un po' da tutti, il baccalà da secoli è riconosciuto come una leccornìa in tutti i paesi della vecchia...
104 candeline per IL Ristorante Alfredo alla Scrofa di Roma!
Era il 1° dicembre 1914 quando Alfredo di Lelio firmava il contratto per rilevare la storica Osteria di Vino e Cucina in via della...
Cuoco e Camicia: il nuovo menu autunnale con sentori di bosco
Risotto Acquerello, burro di Normandia, alici del Cantabrico, rapa rossa e Kefir Freschi dei festeggiamenti per i primi dieci anni di...
Timballo di fusilloni ricotta e prosciutto
di Marco Rossetti La ricotta di pecora si presta a molteplici interpretazioni in cucina; ovviamente è frequentissimo ritrovarla in molte...
ERCOLI 1928 ha aperto il suo terzo locale a Trastevere
Foto di Giulio Di Mauro Da sempre Trastevere è un punto importante della vita romana, frequentato da un ambiente misto: l'artista e il...
Gnocchi di patate fumanti!
di Marco Rossetti "Ridi, ridi che mamma ha fatto i gnocchi", è un antico detto romano, che sta a significare quanto sia godereccio al...
Vetrina Toscana ad alta quota: la montagna toscana si racconta attraverso i suoi prodotti
Dal 29 ottobre al primo novembre Modena ospiterà Skipass la più importante manifestazione fieristica italiana dedicata allo sci e al...
