La tempura è la mia passione. In questa ricetta la uso per friggere solo le verdure. Io utilizzo la farina 00 ma molti preferiscono, non a torto, la farina di riso che è più leggera...solo che non sempre riesco a trovarla. Ingredienti per 4 persone: 300 g farina 00 o di riso 200 g di carote 200 grammi di zucchine 1 patata di medie dimensioni 200 g di acqua gasata molto fredda sale ( solo in presentazione) cubetti di ghiaccio olio di semi di girasole Preparazione: Pulire, lava

Gli "onion rings", tipico contorno americano per hamburger, sono diventati in breve tempo richiestissimi anche in Italia.

Qui la propongo come tartare e carpaccio sempre condita co dello zenzero.

Questa ricetta io l'ho conosciuta da mia madre, quidi la annovero tra quelle che provengono dalla tradizione della mia famiglia. La cottura del riso avviene in due fasi, prima si fa bollire e poi si ripassa al forno. Mentre per lo spezzatino io utilizzo la ricetta che conosco meglio, sempre quella della mia tradizione familiare. Più volte da queste pagine abbiamo insistito affinchè in cucina si utilizzi carne proveniente da allevamenti che adottino sistemi naturali e quindi

Antichi mestieri e prodotti tipici della montagna sono i protagonisti di una serie di appuntamenti a settembre nella splendida Carnia

Preparare un bollito di muscolo di manzo, una salsa verde, guarnire il piatto con capperi e ravanellie insalatina fresca

Ecco un altro degli spettacolari dolci veg di Alessandra Rotili: il Lemon vegcheescake!

Soffia anche sulla capitale il Meltemi, il vento che rinfresca le afose estati greche. Il prossimo 20 luglio 2018 comincia l’avventura di Grekos, il primo ristorante e take away completamente dedicato al cosiddetto “casual greek food". I soci (Fratzis Kakias originario dell’isola di Kos ma ormai in Italia da quindici anni, Mauro De Felice e Anna Paola Rinaldi) hanno deciso di aprire a via dei Gracchi, nel quartiere Prati, il loro secondo ristorante, dopo Ippokrates in via

Colori e profumi intensi per questa "macedonia" di Loretta Fanella

Ingredienti per 4 persone Per il riso: 280 g. di riso Carnaroli “acquarello” di Rondolino 90 g. di burro fresco 80 g. di grana padano grattugiato 50 g. di ‘Nduja di Spilinga 30 g. di burro acido 7 g. di sale fino 2 litri di acqua a bollore Per la guarnizione: 100 g. di stracciatella freschissima Procedimento Per il riso: Porre il riso con il sale in una casseruola sul fuoco. Tostare fino a quando i chicchi saranno ben caldi, bagnare quindi con acqua bollente a coprire. Contin