Tra i prodotti del bosco d'autunno la castagna è un frutto prezioso. Come nella cucina di una volta è ancora un ingrediente ottimo. Con

Questa è una pasta di casa nostra, realizzata con gli ultimi pomodori freschi trovati al mercato...

Ecco una pasta fresca acqua e farina che festeggia l'autunno con pochi ingredienti pregiati: l'olio extravergine di oliva nuovo e il

La carbonara a Roma non si discute, ma quando uno chef come Luigi Pomata la trasforma in una ricetta di mare, bisogna prendere appunti...

Sbollentare i broccoli e saltarli in padella, nel soffritto di aglio, peperoncino e acciuga. frullare la metà dei broccoli . Salare la pasta

Un "risotto" leggero, senza burro e senza ragù

Saltati i broccoli si ottiene una crema con la quale si condiscono gli spaghetti. si guarnisce il tutto con pecorino,alici e peperoni crusch

Cuocere il riso in brodo vegetale leggero, condirlo con una crema di uova e pecorino romano, guarnire con guanciale croccante pepe macinato

Ho inventato questa ricetta, vedendo nel frigo dei peperoni arrosto nel frigo, rimasti dalla sera precedente, ho pensato di aggiungerci del

Le pennette con tonno fresco, sono una preparazione, forse elaborata, ma non difficile,