Riso curcuma e piselli
di Francesca Topi Questa ricetta, interamente vegetale, è un finto risotto: non prevede l'uso del burro o del formaggio, ma sfrutta ...
Rotolini di salmone affumicato e riso con erbette
di Francesca Topi Il salmone affumicato è una prelibatezza molto versatile, che si sposa bene con il riso. La qualità dell'olio...
Polpettine al vino bianco
di Marco Rossetti Le polpette sono uno dei simboli più rappresentativi dell'enogastronomia italiana, di qualsivoglia formato o di...
Riso Apollo con funghi
di Marco Rossetti Il non risotto, è questo il nome che ho assegnato al riso realizzato con questo sistema di cottura. Io lo utilizzo...
Sablé assortiti...ed è subito aperitivo!
di Francesca Topi Ecco le ricette di 4 sablé, frollini salati facili da realizzare, perfetti assortiti per un aperitivo un po'...
Strascinati integrali all'uovo con cime di rapa
di Marco Rossetti Gli strascinati, conosciuti in tutta Italia anche con il nome di orecchiette ( che però sono più piccole e chiuse),...
Risotto al Recioto...con sorpresa
Ispirata alla ricetta di Ada Riolfi Chiedo scusa ad Ada Riolfi dell'Enoteca della Valpolicella di Fumane, di riproporre qui un piatto che...
Capesante scottate
Non amo molto le capesante, hanno un sapore decisamente troppo burroso per i miei gusti ma in padella, leggermente arrostite nell'olio e...
Risotto al radicchio
di Marco Rossetti Il riso è originario di una vasta regione che si estendeva dall’India alla Cina. In quei territori, circa diecimila...
Pasta ripiena...ed è subito festa! Auguri di Buon Natale!
di Marco Rossetti e Francesca Topi La pasta ripiena è il simbolo di una tavola ricca e festosa ed una tradizione artigianale di eccelsa...
