Festa del Bacalà alla Vicentina: a Sandrigo un'esplosione di sapori e spettacoli
Dal 14 al 25 settembre le piazze e le vie di Sandrigo (Vicenza) si riempiranno di profumi e sapori durante la 36^ edizione della Festa...
Baccalà in due cotture con crema di zucca e patate
di Marco Rossetti Il baccalà è una specie di merluzzo oceanico, di grandi dimensioni. Sin dai tempi antichi i popoli del nord erano usi...
Gnocchi con zucca e cacioricotta
di Marco Rossetti Morbidi e appetitosi, gli gnocchi cono versatili come la pasta... Oggi li ho preparati con la salsa di zucca,...
Rigatoncini robiola, peperoni e semi di papavero
di Marco Rossetti E' noto che prima che Cristoforo Colombo scoprisse l'America i maccheroni si condissero con ciò che si aveva in casa,...
Patate al bacon con panna acida e mimosa d'uovo
di Marco Rossetti Le storie del cibo sono davvero strane, ad esempio qualcosa che in una epoca era un ghiottoneria può darsi che dopo...
Pasta in crema d'aglione e bottarga
di Marco Rossetti L'aglione, come si sa, ha un sapore molto più delicato del comune aglio ed una ottima digeribilità . Per questo può...
Spaghettini integrali ai peperoni con erbe aromatiche
di Marco Rossetti Io amo i peperoni. Li mangio in ogni loro preparazione, e pensare che fino all'adolescenza inoltrata proprio non li...
La 'Struncatura'
Filippo Cogliandro La stroncatura, in dialetto calabrese struncatura, è un piatto tipico della cucina calabrese, e in particolare della...
Paccheri di Gragnano alla crema di zucchine romane e polpa di granchio
Ecco una ricetta veramente speciale dello chef Marcello Romano del Salone Eva Hotel Hassler di Roma che pubblichiamo con piacere!...
Lo stoccafisso di Filippo Cogliandro
La cucina di Filippo Cogliandro è il frutto di una ricerca appassionata tra i prodotti della sua terra, la Calabria, anche poco noti. In...
