Gnocchi con zucca e cacioricotta
di Marco Rossetti Morbidi e appetitosi, gli gnocchi cono versatili come la pasta... Oggi li ho preparati con la salsa di zucca,...
Rigatoncini robiola, peperoni e semi di papavero
di Marco Rossetti E' noto che prima che Cristoforo Colombo scoprisse l'America i maccheroni si condissero con ciò che si aveva in casa,...
Patate al bacon con panna acida e mimosa d'uovo
di Marco Rossetti Le storie del cibo sono davvero strane, ad esempio qualcosa che in una epoca era un ghiottoneria può darsi che dopo...
Pasta in crema d'aglione e bottarga
di Marco Rossetti L'aglione, come si sa, ha un sapore molto più delicato del comune aglio ed una ottima digeribilità. Per questo può...
Spaghettini integrali ai peperoni con erbe aromatiche
di Marco Rossetti Io amo i peperoni. Li mangio in ogni loro preparazione, e pensare che fino all'adolescenza inoltrata proprio non li...
La 'Struncatura'
Filippo Cogliandro La stroncatura, in dialetto calabrese struncatura, è un piatto tipico della cucina calabrese, e in particolare della...
Paccheri di Gragnano alla crema di zucchine romane e polpa di granchio
Ecco una ricetta veramente speciale dello chef Marcello Romano del Salone Eva Hotel Hassler di Roma che pubblichiamo con piacere!...
Lo stoccafisso di Filippo Cogliandro
La cucina di Filippo Cogliandro è il frutto di una ricerca appassionata tra i prodotti della sua terra, la Calabria, anche poco noti. In...
Spaghetti con le cozze
di Marco Rossetti L'uso delle cozze in cucina risale ad epoche lontanissime, qualcuno parla addirittura del paleolitico, mentre è...
La pizza ai peperoni
di Marco Rossetti La pizza con i peperoni è una tipica ricetta americana, qui invece diamo la versione mediterranea. Non stiamo a...
