Wurstel e patate bollite in doppia senape di Digione
di Marco Rossetti Per evitare di cuocere i wurstel sulla griglia e friggere le patate, si può optare per questa ricetta più delicata ma...
Bollito sfilettato
di Marco Rossetti Questa ricetta è una proposta davvero gustosa di presentare il bollito di manzo. Il metodo di sfilettare il bollito è...
Il baccalà con porri della Trattoria Buonamico
La Trattoria del Buonamico parla attraverso la chef Lena Larsson Barsotti che racconta la Viareggio “antica” nei suoi piatti, portandoti...
Le acciughe ripiene della trattoria Buonamico
di Cristina Vannuzzi Landini La Trattoria Buonamico, nel cuore della città, parla attraverso la chef Lena Larsson Barsotti che racconta...
Orzo, alici, funghi e pomodorini
di Marco Rossetti La più antica forma vegetale piantata dall’uomo risale a circa diecimila anni fa, e sembrerebbe sia stata l’orzo, perché...
Supplì al telefono
di Marco Rossetti Meraviglia! Testimonianza del trascendente, questo è il supplì. Cibo di strada diventato sublime raffinatezza per il...
Vellutata di porri con crostini e pomosoro
di Marco Rossetti La ricetta è di sicura origine contadina, realizzata con i prodotti dell'orto, con l'aggiunta del pane che oggi...
RISO GAMBERI E ZUCCHINE
di Marco Rossetti L'abbinamento gamberi e zucchine è ormai un classico della cucina italiana, alcuni storici fanno risalire questo mix...
Tortino sottile di patate, fior di latte e speck
di Marco Rossetti La patata, originaria della regione delle Ande in Perù, arrivò in Europa grazie alle spedizioni spagnole nel sud...
Da Cipro nuovo attacco all'Aceto Balsamico di Modena
Il Consorzio è venuto a conoscenza solo il 7 settembre, e per via assolutamente informale e casuale, del fatto che fin dal 22 giugno...
