Urbis, la pizza del Pigneto con il grano evolutivo
Far bene il proprio lavoro è anche cercare chi dei tuoi fornitori ha un passo più avanti agli altri. E se il tuo lavoro è sfornare una...
Crostini alla provatura
La Provatura, sorta di mozzarella, è la prova, ossia la parte che viene ricavata dalla massa di formaggio per testare la qualità della...
Dall’enoteca al Parlamento a Settembrini, la lunga marcia della famiglia Achilli
di Massimo Cerofolini A modo loro sono due luoghi che hanno fatto storia. Quello dell’insegna Achilli, primo oltre sessant’anni fa a...
Insalata di avocado
L'Avocado è pianta originale del Centro e Sud America, solo da pochi anni abbastanza diffusa sul nostro territorio. Difficile da...
Spaghetti con crema di uovo, alici e capperi
di Marco Rossetti Sulle origini della carbonara si discute da tempo... Io non sono convinto della versione di alcuni gastronomi secondo i...
l nuovo concept del Ristorante Casa Mazzucchelli a Sasso Marconi
Un insolito antipasto: la lumaca nel prato Dopo quasi nove mesi di gestazione creativa, elaborazione e costruzione, oggi si propone la...
Pizzette vegetali
Sono perfette come aperitivo o come merenda in spiaggia... Ingredienti per le Pizzette vegetali 250 gr. di farina (tipo 0) 10 gr. di...
Maltagliati funghi e salvia
La pasta fresca con i funghi è sempre un matrimonio ben riuscito. In questa ricetta, ai classici maltagliati si uniscono gli champignon e...
Polpette di baccalà
di Marco Rossetti Non da tutti il baccalà è considerato un pesce, come se conservare un cibo o sotto sale o con una essiccazione potesse...
Il Nobile di Montepulciano a Roma
Caterina Dei di Marco Rossetti Caterina Dei oggi gestisce l'azienda vinicola Cantine Dei di Montepulciano, la splendida cittadina toscana...
