Trippa di rana pescatrice alla romana
Giulio Terrinoni è un instancabile ricercatore: materie prime, prodotti, ricette rare della cucina popolare con lui rinascono a nuova...
Trucioli con roveja e carote
Ecco una ricetta sorprendente a base di roveja, legume presidio Slow Food, creata da Elis Marchetti, patron dell'Osteria della Piazza in
Braciole di maiale con prosciutto cotto, parmigiano e broccoletti
Il maiale ed i broccoletti uniti in questa ricetta semplicissima ma gustosa.
Mele, salvia e latte!
La nuova frontiera della pasticceria: sperimentazione, utilizzo di ingredienti inconsueti. Ecco una ricetta di Annalisa Borella...a base di
Spezzafame con origano e pecorino
Questi stuzzichini al pecorino e origano sono ideali come accompagnamento di un aperitivo.
Bamboo, il drink che viene dal Giappone...
Di origine orientale, questo cocktail di Federico Tomasselli è costruito su sherry con note di caramello e vermouth Martini Extra Dry
Le capesante di Chinappi
Ecco un'elegante ricetta di Federico Delmonte, chef del Chinappi di Roma. Stefano Chinappi è il vulcanico patron, grande esperto di pesc
Frittata contadina
Una frittata "ricca", quella contadina, che utilizza verdure avanzate ed erbe spontanee.
Tarantella sorrentina
Ecco a voi un capolavoro di pasticceria salata, degno dell'inventiva dello chef Favio Gargiulo: una "tarantella" a base di for
Pasta formato gigante con cime di rapa
Una variante alle orecchiette con cime di rapa, utilizzando una pasta di formato gigante ma seguendo la tradizione nella preparazione del co
