Festa del papà : la ricetta delle Zeppole di Mignon alle Mura dal sapore di una volta
Per festeggiar al meglio la Festa del Papà ecco la versione tradizionale della Zeppola di San Giuseppe di Mignon alle Mura, il caffè “con...
Fritto di fiori di zucca
di Marco Rossetti I fiori di zucca fritti sono un classico della tradizione gastronomica romana che ha fatto il giro del mondo. Si...
ORV – Oltre le Radici della Vite: il vino di Orvieto in 5 diverse interpretazioni
di Marco Rossetti Molti comunicatori dell'enogastronomia si sono lamentati che in Italia manchino sistemi organici di comunicazione per...
Bollito alla Picchiapò
di Marco Rossetti Questo piatto, uno dei più famosi e consumati della cucina romana, è sicuramente uno di quelli che spesso vengono...
Storia, territori e diversità , i plus che conquistano il mercato americano
La Scolca, la più antica cantina di Gavi, una delle prime realtà del comparto vitivinicolo italiano a tornare negli States per presentare...
La Flamiche
di Marco Rossetti Esistono una enormità di varianti per realizzare le torte salate, questa che proponiamo noi ha origini del nord Europa,...
PastaLive: in Italia il primo progetto di pasta con grano duro, coltivato senza aratura
Sono tanti i progetti che puntano a valorizzare il food in tutti i suoi aspetti ma, al momento, nessuno è dedicato al suolo. Tutto il...
Istituto Grandi Marchi- Nomisma Wine Monitor: ecco i driver di scelta del vino dei ristoranti
Numerose ricerche, in tutti i settori, approfondiscono temi e tendenze ponendo come cesura temporale un pre-Covid e il presente che tutti...
Un 2021 da incorniciare per la Finocchiona IGP
Nel 2021 la Finocchiona IGP aveva già registrato un primo semestre con aumenti significativi persino migliori del 2019 - fino allo scorso...
IL PROSCIUTTO SAN DANIELE
Oggi 31 produttori sono associati nel Consorzio Prosciutto San Daniele, fondato nel 1961. Il Consorzio detiene il disciplinare di...
