Risotto carciofi e asparagi
di Marco Rossetti L'arrivo della primavera ci fa riscoprire le meraviglie dell'orto, ed ecco che sulle nostre tavole arrivano le primizie...
Festa del papà: la ricetta delle Zeppole di Mignon alle Mura dal sapore di una volta
Per festeggiar al meglio la Festa del Papà ecco la versione tradizionale della Zeppola di San Giuseppe di Mignon alle Mura, il caffè “con...
Fritto di fiori di zucca
di Marco Rossetti I fiori di zucca fritti sono un classico della tradizione gastronomica romana che ha fatto il giro del mondo. Si...
ORV – Oltre le Radici della Vite: il vino di Orvieto in 5 diverse interpretazioni
di Marco Rossetti Molti comunicatori dell'enogastronomia si sono lamentati che in Italia manchino sistemi organici di comunicazione per...
Bollito alla Picchiapò
di Marco Rossetti Questo piatto, uno dei più famosi e consumati della cucina romana, è sicuramente uno di quelli che spesso vengono...
Storia, territori e diversità, i plus che conquistano il mercato americano
La Scolca, la più antica cantina di Gavi, una delle prime realtà del comparto vitivinicolo italiano a tornare negli States per presentare...
La Flamiche
di Marco Rossetti Esistono una enormità di varianti per realizzare le torte salate, questa che proponiamo noi ha origini del nord Europa,...
PastaLive: in Italia il primo progetto di pasta con grano duro, coltivato senza aratura
Sono tanti i progetti che puntano a valorizzare il food in tutti i suoi aspetti ma, al momento, nessuno è dedicato al suolo. Tutto il...