Penne con rapa bianca e cavolo nero
Rape bianche insieme al cavolo nero formano un condimento davvero saporito per qualsiasi formato di pasta.
La cucina degli chef: Capellini aglio olio peperoncino e anguilla affumicata
Francesco Apreda, chef dell'Imago Hassler di Roma, ci regala una preziosa ricetta di pasta con l'anguilla, ideale per la Vigilia
La cucina degli chef: Agnolotti ripieni di parmigiano con sugo di lumache del Chianti
Per il Natale al Castello del Nero lo chef stellato Michelin Giovanni Luca Di Pirro ha creato dei tortelli alle lumache di grande tradizione
La cucina degli chef: Tortello al profumo di vicentina con bieta e tamarindo
Delicato ripieno di pesce per questi tortelli perfetti per la Vigilia. Una proposta di Martino Scarpa, patron dell’Osteria Ai Do Campanili (
Orecchiette con ragù romanesco
Le orecchiette vanno lavorate a mano, il condimento è un classico della cucina romana, un connubio rappresentativo di una cucina popolare di
Natale si avvicina: Cappellotti di minestra maritata, brodo di cappone
l termine "maritata" utilizzato per questa ricetta da Francesco Apreda, uno dei migliori chef italiani, è di origine campana: la minestra
Spaghetti integrali quadrati ai carciofi
Una pasta dal gusto deciso, dove l'amaro dell'ortaggio ben si abbina al sapore intenso del grano integrale, ottima alternativa a sal
Il Pacchero della Vigilia
Paccheri con vongole veraci, germogli di broccoli e gamberi crudi.
Pennette alla pecorara
Ingredienti semplici, tutti facili da reperire durante la transumanza o nelle soste nei pascoli. Un gusto amaro che rende questa pasta di gu
Strangozzi al tartufo
Ricette di cucina italiana contadina, la creatività della cucina povera, il tartufo prodotto di pregio, eccellenze gastronomiche
